Песочное печенье – это не просто любимый десерт, а настоящий символ домашнего уюта и тепла. Благодаря своей нежной, рассыпчатой структуре и характерному маслянистому вкусу, оно занимает важное место в кулинарных традициях многих государств. Его выпекают на праздники, семейные торжества и для того, чтобы доставить радость себе и своим родным.
Песочное печенье обладает значительным преимуществом – его универсальность. Легко внести изменения в рецептуру, добавляя разнообразные компоненты, такие как орехи, шоколад, сухофрукты или специи, что позволяет создавать множество вариантов и придать каждой выпечке неповторимый характер.
Ингредиенты для теста:
- Яйцо — 1 шт.;
- Сливочное масло — 100 г;
- Сахар — 100 г;
- Сметана — 100 г;
- Мука — 350 г;
- Соль — щепотка;
- Разрыхлитель — 1 ч.л.;
- Ванильный сахар — 1 ч.л.
Ингредиенты для начинки:
- Абрикосовое варенье — 100 г;
- Крахмал — 1 ст.л.;
- Вода — 3 ст.л.
Приготовление песочного печенья:
Яйцо смешивают с мягким сливочным маслом, сметаной, сахаром и солью. В эту смесь просеивают муку, добавляют разрыхлитель и ванильный сахар, замешивают тесто и формируют из него нелипкий комок.
Тесто помещают в целлофановый пакет и убирают в холодильник на 30 минут. Затем его разделяют на две равные части и раскатывают каждую в пласт. Для раскатки теста необходимо использовать стол, посыпанный мукой.
Раскатываем тесто до толщины 2 мм, после чего вырезаем из него одинаковые квадраты. Для приготовления начинки смешиваем варенье с крахмалом, добавляем воду и доводим до кипения.
Остывшую начинку перекладывают в кондитерский мешок и выкладывают порциями на середину каждого квадратика из теста.
Два противоположных конца теста соединяются.
Печенье выкладывают на противень, покрытый пергаментной бумагой. Время выпекания при температуре 10 градусов составляет 10-15 минут.
Приготовление этого печенья занимает немного времени. Оно гораздо полезнее покупного, а для его создания не нужно прилагать больших усилий.
