Картофельный пай: приготовление дома, 6 рецептов с картошкой-соломкой

Картофель пай уже давно не является экзотическим блюдом для россиян. Его часто подают в кафе и ресторанах. Однако, не все знают, что можно легко приготовить это аппетитное блюдо в домашних условиях. Если сделать всё правильно, гости и домочадцы непременно оценят старания хозяйки.

Что такое картофель пай

Картофельный пай из тонких ломтиков картофеля, жаренных во фритюре.

Диетологи оценивают данное блюдо как очень опасное для здоровья желудка.

На самом деле жареный картофель вреден только если его многократно обжаривать в одном масле. Это часто делают в кафе, ресторанах и бистрох для экономии масла. В домашних условиях так не поступают. Важно помнить, что этот продукт, как и все блюда из картофеля, высококалорийны, поэтому при диабете или ожирении от него лучше отказаться.

Картофель пай – рецепт американской кухни

Специалисты считают, что один из самых популярных в мире рецептов американской кухни – «картофель пай», или картошка-фри. По этому рецепту готовят блюдо во многих кафе и бистро. В домашних условиях с этой задачей справится любая хозяйка.

Чтобы порадовать гостей традиционной американской картофельной закуской, нужно:

• Возьмите пол килограмма картофеля, тщательно промойте клубни и очистите их. Промойте ещё раз очищенные клубни и мелко порубите картошку. Для этого можно использовать специальную терку для приготовления моркови по-корейски.
• Поместите приготовленную «стружку» в пластмассовую миску, залейте водой и оставьте на двадцать минут, чтобы весь крахмал растворился.
• Слить через дуршлаг и обсушить со всех сторон картофельную стружку до полного испарения лишней влаги.
• Жарьте в кипящем масле, непрерывно помешивая, до появления приятного золотисто-коричневого цвета. Готовую картошку выньте шумовкой.
  Подайте на стол в горячем виде.

Пай вкусно как самостоятельное блюдо, так и как гарнир. Его можно добавлять в разные салаты. Лучше съесть картошку поскорее, потому что при хранении в холодильнике вкус может испортиться.

Чтобы приготовить вкусное блюдо, нужно выбрать картошку без розовой кожуры, поскольку в таких сортах много крахмала. Старый картофель тоже лучше подходит для приготовления, так как у него меньше крахмала, чем у молодого.

Салат с картофельной соломкой и курицей

Картофель-соломка идеально подходит к курице.

Приверженцы раздельного питания могут утверждать, что не следует совмещать углеводы с белком, однако салат с картофелем и курицей – отличный пример плотного ужина.

Вот как его сделать:

• Готовую картошку соединить с нарезанной соломкой отварной куриной грудки.
• Добавить маринованный лук;
• В салатницу положите рубленые, предварительно сварить вкрутую, яйца.
• Вмешайте майонез, посолите и приправьте по желанию.
• Перемешать все ингредиенты до однородной массы;
• Украсить зеленью кинзы или петрушки.

Салат приобретет более насыщенный вкус и станет более легким, если использовать для заправки домашний майонез вместо покупного.

Закуска с корейской морковью

Жареный картофельный пюре отлично сочетается с морковью по-корейски. Нейтральный вкус картофеля смягчает чрезмерную остроту моркови, благодаря чему блюдо понравится как взрослым, так и детям.

Для приготовления необходимо:

• Нарежьте кусочками грудку курицы или индейки и обжарьте до золотисто-коричневого цвета.
• Выложить мясо в салатник;
• Сверху смазать майонезом;
• Выложить слой подготовленной корейской моркови и повторно намазать майонезом.
• Морковь можно дополнить слоем из корейской свеклы и (или) капусты, смазанной соусом.
• Жареный картофель подают сверху.

Расположив в центре готового салата пару перепелиных яиц, получим сходство с ласточкиным гнездом. Такое оформление подойдёт для любого праздничного стола.

Постный салат с картофелем пай

Для постного салата можно приготовить картофель пай.

В периоды поста многие испытывают тягу к еде, а питательное блюдо станет весьма подходящим, особенно в холодное время года.

Для приготовления необходимо:

• Нарезать красный лук кольцами или полукольцами;
• Нарежьте соленые огурцы мелкими кубиками и смешайте с луком.
• Добавить немного отжатой квашеной капусты к остальным компонентам.
• Вмешайте все ингредиенты с остывшим картофельным пюре.
• Помазать смесьм горчицы и оливкового масла.

Для сохранения красивой формы картофеля нужно аккуратно перемешивать салат. Блюдо можно заправить постным майонезом. Нелюбящие горчицу могут использовать только масло, предпочтительнее оливковое или смесь оливкового и подсолнечного масел. Соевый соус придаст блюду восточный колорит.

Готовим закуску с грибами

Картофель с грибами — традиционное русское угощение. Внесение лесных даров в американское блюдо придаст ему российский характер.

Для приготовления необходимо:

• Пассеровать лук и морковь до золотистого цвета;
• Добавьте нарезанные шампиньоны или белые грибы и тушите их в немного воде.
• Плавленые сырки растворите в кипящей воде, добавьте смесь к овощам и варите пятнадцать минут на слабом огне.
• Добавить соль и перец по вкусу, варить ещё пять – семь минут.
• Сверху равномерно разложить картофельную стружку.

Плавленый сыр придает блюду сходство с французским жульеном, однако в отличии от него не содержит мяса. Это делает его подходящим вариантом ужина для вегетарианцев.

Рецепт салата с копчёной курицей.

Для салата с картофелем пай можно использовать не только отваренное, но и копченое мясо птицы. Важно помнить, что копченое мясо значительно калорийнее отварного и содержит больше жиров.

Для приготовления необходимо:

• Порезать копчёную грудку и маринованные огурцы тонкими ломтиками.
• Лук нужно нарезать полукольцами, ошпарить кипятком и слейте его в дуршлаг.
• Разложите птицу и лук по дну глубокой миски, смазав майонезом.
• На майонезную основу укладываются маринованные огурцы, которые также промазываются соусом.
• Картофель выкладывают сверху аккуратно и посыпают мелко порубленной кинзой (петрушкой, базиликом). Лучше не использовать укроп, так как он не подходит к мясу и птице.

Для большей аппетижности и легкого хруста добавь в блюдо сухарики непосредственно перед подачей.

Вкусная и хрустящая картошка — отличное решение для быстрого приготовления угощения при неожиданном приходе гостей.