Как приготовить рыбу по-домашнему: возвращение вкуса советской кухни

Фото: img.freepik.com

Тушеные хек с овощами – это вкусное, полезное и простое в приготовлении блюдо.

Новости МирТесен

Хек – это одна из наиболее распространенных и доступных рыб, ценная своим нежным мясом, небольшим количеством жира и высоким содержанием белка. При приготовлении с овощами приобретает богатый вкус и аромат.

Тушение помогает максимально сохранить полезные свойства рыбы и овощей, что делает блюдо сочным и ароматным. Для овощного гарнира подойдут морковь, помидоры и лук – их комбинацию можно изменять в зависимости от времени года и личных вкусов. Дополнительные специи, травы и лимонный сок помогут раскрыть естественный вкус хека и придадут ему неповторимый вкус.

Расскажем, как приготовить тушеный хек

Ингредиенты:

• Хек — 800 г;
• Мука — 3 ст.л.;
• Соль — 1,5 ч.л.;
• Чеснок сушеный — 1 ч.л.;
• Приправа для рыбы — 1 ч.л.;
• Кориандр — 1 ч.л.;
• Черный перец — 1/4 ч.л.;
• Паприка — 1 ч.л.;
• Лук — 350 г;
• Морковь — 250 г;
• Томатная паста — 3 ст.л.;
• Сахар — 2 ч.л.;
• Вода — 200 мл;
• Лавровый лист — 2 шт.;
• Душистый перец — 9 шт.;
• Укроп — пучок.

Приготовление тушеного хека:

Удаляем из хека внутренности, жабры, голову и хвост. В полиэтиленовый пакет насыпаем соль, муку, приправу для рыбы, сушеный чеснок, кориандр, черный перец и паприку.

Рыбу заворачивают в целлофановый пакет, затем его плотно завязывают и встряхивают. После этого рыбу извлекают из пакета и помещают в сковороду с раскаленным растительным маслом.

Рыбу хек обжариваем с обеих сторон до образования золотистой корочки. Лук нарезаем полукольцами, а морковь натираем на крупной терке.

На сковороду с растительным маслом выкладывают лук и морковь. Овощи обжариваются в течение 5 минут, затем добавляют томатную пасту, перемешивают и готовят еще одну минуту.

Овощную массу солят, добавляют сахар и перемешивают. Затем в смесь вливают воду, добавляют лавровый лист, душистый перец и укроп.

Сначала тушим овощи под крышкой в течение 7 минут, затем выкладываем на них рыбу. После этого рыбу тушим в овощах под крышкой еще 10 минут.

В результате получается ароматное тушеное рыбное блюдо с овощами. Его можно подавать как основное блюдо, дополняя пюре или гарниром из круп.