Корейский морковный салат – известная острая закуска, завоевавшая популярность в странах, ранее входивших в состав Советского Союза. Его особенность заключается в мелко нарезанной моркови, заправленной чесноком, специями и уксусом. Для усиления аромата в него нередко добавляют кориандр и перец.
Особенность этого салата — в используемой технологии приготовления. Благодаря ей морковь сохраняет свою хрустящую текстуру и свежесть, а сочетание ингредиентов и специй придает ей насыщенный и острый вкус.
В настоящее время этот салат не готовят в Корее, вопреки названию.
Его корни уходят в историю корейцев, эмигрировавших в Советский Союз и получивших название корё-сарам. В середине XX века, из-за дефицита традиционной пекинской капусты, необходимой для приготовления кимчи, они нашли замену. Морковь оказалась доступным вариантом, и, применяя привычные специи и приправы, они разработали новое блюдо.
Ингредиенты:
- Морковь — 3 шт.;
- Свекла — 2 шт.;
- Лук — 1 шт.;
- Растительное масло — 50 мл;
- Соль — ½ ч.л.;
- Перец черный — ¼ ч.л.;
- Кориандр — ¼ ч.л.;
- Чеснок;
- Уксус 70% — ½ ч.л.
Приготовление моркови по-корейски:
Морковь очищаем и натираем на крупной терке. Также очищаем и натираем свеклу, затем смешиваем оба овоща.
Лук нарезают полукольцами и обжаривают в сковороде на растительном масле до золотистого оттенка. Обжаренный лук добавляют к моркови и свекле, а также добавляют чеснок, пропущенный через пресс.
В смесь добавляют уксус, соль, черный перец, кориандр, после чего тщательно перемешивают.
Приготовление этого блюда позволяет получить вкусную и несложную морковь по-корейски со свеклой.
Морковь подходит для добавления в салаты или может употребляться в качестве перекуса.
Comments are closed, but trackbacks and pingbacks are open.