Мясо, приготовленное в горчичном соусе, представляет собой удачное сочетание богатого вкуса нежного мяса и пикантной горчичной остроты. Это блюдо обладает насыщенным ароматом, приятной мягкостью и универсальностью: оно уместно как в будни, так и на праздничном застолье.
Горчичный соус позволяет раскрыть более насыщенный вкус мяса, делая его более сочным и ароматным. Разнообразие рецептур позволяет легко адаптировать это блюдо к различным предпочтениям. Можно использовать разные виды мяса, такие как свинина, говядина или курица, а также добавлять сливки, мед или специи, чтобы акцентировать вкус выбранных ингредиентов.
Поделимся рецептом приготовления телятины в горчичном соусе.
Ингредиенты:
- телятина — 650 г;
- лук — 2 шт.;
- чеснок — 3 зубчика;
- соль — ⅓ ч.л.;
- перец черный молотый — ¼ ч.л.;
- паприка копченая — ⅓ ч.л.;
- кориандр — ½ ч.л.;
- пажитник — ¼ ч.л.;
- соевый соус — 25 мл;
- горчица — 20 г;
- вода — 100 мл;
- растительное масло — 2 ст.л.;
- сливочное масло — 50 г;
- крахмал — 10 г.
Приготовление мяса в горчичном соусе:
Телятину нарезают небольшими кусочками, лук режут тонкими кольцами и смешивают с мясом. Лук обминают с телятиной, помещают под пищевую пленку и убирают в холодильник на 30 минут.
В сковороде растапливается смесь сливочного и растительного масла. Мясо с луком обжаривается в масле до появления золотистой корочки.
В мясной фарш добавляем соль, черный перец, паприку, кориандр, пажитник, а также пропускаем через пресс измельченный чеснок.
Добавляем соевый соус в смесь и тщательно перемешиваем.
Добавьте горчицу к мясу, накройте крышкой и тушите на медленном огне в течение 30 минут. Пока мясо тушится, нарежьте любимую зелень и смешайте крахмал с водой.
К мясу добавляем крахмал, телятину посыпаем зеленью. Мясо накрываем крышкой и тушим ещё 7 минут.
В результате приготовления получается сочное и нежное мясо, покрытое горчичным соусом. Данное блюдо из телятины хорошо сочетается с разнообразными гарнирами, такими как картофельное пюре или крупы.
Comments are closed, but trackbacks and pingbacks are open.