Курица, приготовленная по-еврейски с луковым соусом, представляет собой выразительное и оригинальное блюдо. Приготовить его довольно просто, однако в нём удивительным образом сочетаются незатейливые, деревенские продукты и изысканный вкус, свойственный старинным купеческим или монастырским трапезам.
Ключевым элементом блюда выступает луковый соус, который выполняет не только функцию приправы, но и является значимым вкусовым компонентом. Он добавляет насыщенный аромат к нежной, запечённой или тушёной курице, создавая сладковато-пряный вкус с лёгким карамельным оттенком.
Курица, приготовленная по-еврейски, демонстрирует уважительное отношение к ингредиентам и вкусовым качествам. В рецептах используются простые и доступные компоненты: мясо птицы, лук и небольшое количество специй.
Ингредиенты:
- курица — 1,3 кг;
- приправа для курицы — 1 ч.л.;
- масло растительное — 4 ст.л.;
- соль — ½ ч.л.;
- лук — 5 шт.;
- сода — ½ ч.л.;
- чеснок — 3 зубчика.
Приготовление курицы по-еврейски:
Смешиваем куриные бедра или голени со специями для курицы, солью и небольшим количеством растительного масла. Мелко нарезаем репчатый лук, разогреваем растительное масло в сковороде.
В сковороду добавляем лук, соду, пропускаем через пресс чеснок и тщательно перемешиваем. Обжариваем лук до состояния мягкости и золотистого цвета, затем добавляем курицу.
Курицу, приготовленную в луковом соусе, тушат на среднем огне под крышкой в течение 20 минут.
Куриные окорочка, голени и бедра переворачивают и продолжают тушить еще 20 минут.
В итоге получается ароматная и сочная курица, приготовленная в соусе из лука. Рекомендуется подавать это блюдо с картофельным пюре.
