Малиновый пирог – аппетитный сладкий десерт, уместный как для значительного торжества, так и для обычного чаепития в семейном кругу. Это объясняется тем, что малина гармонично сочетается с выпечкой, особенно если она представляет собой нежный воздушный бисквит. В каждом регионе существуют свои вариации малинового пирога.
Во Франции, к примеру, пекут малиновый тарт. Это выпечка на основе песочного теста с заварным кремом и малиной. В Соединенных Штатах малиновые пироги чаще всего делают с джемом. В Италии пироги также обычно готовят с тонким песочным тестом и вареньем. В Швеции в малиновый пирог добавляют овсяные хлопья.
В каждой стране стараются внести собственные уникальные изменения в рецепт малинового пирога.
Поделимся рецептом приготовления традиционного малинового пирога по рецепту Хозяюшки Ольги.
Ингредиенты:
- Малина — 150 г;
- Яйца — 3 шт.;
- Сахар — 180 г;
- Ванильный сахар — 20 г;
- Молоко — 100 мл;
- Растительное масло — 100 мл;
- Соль — щепотка;
- Разрыхлитель — 10 г;
- Мука — 250 г.
Приготовление малинового пирога:
- Яйца взбиваются в течение пары минут с использованием обычного и ванильного сахара. Затем в яичную смесь добавляется растительное масло и молоко, после чего взбивание продолжается.
- В смесь просеиваем муку с разрыхлителем, добавляем соль и замешиваем плотное тесто. Затем выкладываем часть теста в форму, выстеленную пергаментной бумагой.
- На тесто выкладываем слой малины, затем покрываем его вторым слоем теста. Пирог выпекается в духовке при температуре 180 градусов в течение 35 минут.
При сильной заморозке ягод рекомендуется выпекать пирог при температуре 175 градусов в течение 35 минут, а затем снизить температуру до 160 градусов и выпекать еще 15 минут.
Чтобы пирог не подгорел, его рекомендуется накрыть фольгой. В итоге получается пышный и ароматный малиновый пирог.
