Каким образом приготовить домашнюю выпечку, обладающую аппетитным запахом, нежной структурой и умеренной натуральной сладостью? Подобный пирог уже известен – он готовится на основе овсянки и моркови. Овсяные хлопья обеспечивают ощущение насыщения, а морковь добавляет сочности и привлекательный золотистый цвет.
Предлагаю рецепт овсяного пирога с морковью, не содержащего муки и сахара.
Что нам понадобится:
- овсяные хлопья – 120 г;
- яйца – 2 шт.;
- грецкие орехи;
- греческий йогурт/сметана – 3 ст.л.;
- корица – ½ ст.л.;
- яблоко – 1 шт.;
- морковь – 200 г.
- кокосовое масло – 1 ст.л.;
- лимонный сок;
- цедра лимона;
- сода – 1 ч.л.;
- изюм – 1 ст.л.
Что потребуется для посыпки:
- овсяные хлопья – 3 ст.л.;
- кокосовое масло – 1 ст.л.;
- молотая корица – 1 ч.л.
Что надо для глазури:
- сливочный сыр – 250 г;
- грецкие орехи;
- греческий йогурт – 2 ст.л.;
- лимонный сок;
- ванилин – ¼ ч.л.
Как я готовлю овсяный пирог:
Овсяные хлопья перемалываем до консистенции муки. Мелко измельчаем грецкие орехи и соединяем их с овсяной мукой.
Добавляем молотую корицу к мучной смеси, тщательно перемешиваем. Отдельно натираем морковь и яблоко, очищенное от кожуры, смешиваем с добавлением сметаны или греческого йогурта.
Изюм предварительно замачивают в горячей воде на десять минут. Яйца разбиваются в миску, добавляется соль и взбиваются до однородности, после чего вводятся в смесь с яблоком и морковью.
Если необходимо, добавляют мед или другой подсластитель в морковную массу и тщательно перемешивают. Затем вводят цедру лимона, кокосовое масло и изюм, после чего все ингредиенты аккуратно соединяют.
Морковную массу смешивают с овсяной мукой до однородности. В полученную смесь добавляют соду, вливают лимонный сок и перемешивают до получения однородного теста.
Приготовленную массу выкладывают в форму для запекания. Для приготовления посыпки смешивают овсяные хлопья с кокосовым маслом и молотой корицей, при желании добавляют подсластитель.
Посыпают пирог приготовленной смесью, выпекают в духовке при температуре 180 градусов на протяжении 40 минут. Для приготовления глазури смешивают сливочный сыр с греческим йогуртом или сметаной.
В глазурь добавляют ванилин и лимонный сок, тщательно перемешивая ингредиенты. Готовый пирог выкладывают дном вверх и покрывают сверху глазурью.
Орехи слегка обжариваются на сковороде и распределяются по поверхности глазури. Пирог помещают в холодильник на полчаса, после чего подают к столу.
Приятного аппетита!