Сбор грибов – это не только приятное времяпрепровождение, но и проверка на внимательность и осведомлённость. Риск неправильно определить съедобный гриб увеличивается, когда перед вами его ядовитые подобия. Чтобы избежать отравления, необходимо уметь различать безопасные грибы от их опасных двойников. Ознакомьтесь с материалом на сайте Rsutе.
Как отличить ложные грибы-двойники от съедобных
Двойники белого гриба
Благодаря своему вкусу и высокой питательности белый гриб является одной из самых вожделенных находок для грибников. Но стоит помнить, что у него есть ядовитые двойники, которые могут быть опасны для жизни.
Желчный гриб:
- Шляпка: У белого гриба шляпка имеет белый или слегка желтоватый оттенок, а у желчного — розоватый.
- Ножка: Сетчатый узор на ножке белого гриба светлый, а у желчного – темный.
- Мякоть: На срезе белая грибная мякоть сохраняет свой первоначальный цвет, тогда как у желчного она сначала приобретает красноватый оттенок, а впоследствии темнеет.
Сатанинский гриб:
- Ножка: Толстая розовая ножка.
- Мякоть: На поперечном срезе мякоть сначала приобретает красный оттенок, а затем становится синей.
При сборе белых грибов необходимо разрезать каждый гриб. Белая мякоть – верный признак съедобности.
Двойники опят
Опята пользуются широкой популярностью из-за их универсальности, однако употребление их ложных двойников способно как испортить трапезу, так и привести к отравлению.
Ложный серно-жёлтый и кирпично-красный опёнок:
- Цвет шляпки: Настоящие опята имеют медовый цвет, в то время как у их двойников он зелёный или красный.
- Чешуйки: У ложных опят чешуйки отсутствуют, в то время как у настоящих опят они присутствуют как на шляпке, так и на ножке.
- Запах: Ложные опята обладают резким, затхлым запахом.
Галерина окаймлённая:
- Чешуйки: У этого ядовитого аналога нет чешуи.
- Ножка: У гриба галерина присутствует белый налёт на ножке, который можно легко удалить.
Двойники маслят
Маслята пользуются большой популярностью, однако у них есть опасный двойник — перечный гриб.
- Плёнчатое кольцо: У маслят эта особенность заметна, у перечного гриба её нет.
- Мякоть: У маслят при разрезании мякоть сохраняет свой первоначальный цвет, в то время как у перечного гриба она приобретает красноватый оттенок.
Двойники лисичек
Лисички – съедобные грибы, которые легко узнать, однако их двойники могут представлять опасность.
Говорушка оранжевая:
- Цвет: Лисички имеют однотонный цвет, варьирующийся от светло-жёлтого до светло-оранжевого. Говорушка отличается более насыщенным цветом и может иметь медно-красный или красно-коричневый оттенок.
- Край шляпки: У лисичек край шляпки волнистый, у говорушки — гладкий.
- Ножка: У лисичек шляпка и ножка образуют цельную структуру, в то время как у говорушки ножка отделена от шляпки.
Двойники сыроежек
Сыроежки легко спутать с бледной поганкой, которая является одним из самых опасных грибов.
- Ножка: У сыроежек ножка имеет ровную форму, а у бледной поганки – она утолщена в нижней части и имеет кольцо у основания.
Что делать в случае отравления грибами
При появлении признаков плохого самочувствия после употребления грибов необходимо вызвать рвоту. Далее промойте желудок раствором соли (одна чайная ложка на литр воды) и примите активированный уголь (по одной таблетке на каждые десять килограммов массы тела). Не затягивайте с обращением к врачу, так как ранняя медицинская помощь способна сохранить жизнь и существенно облегчить состояние.
При сборе грибов необходимо проявлять осторожность и внимательность. Если у вас возникают сомнения, не стесняйтесь проконсультироваться с опытными грибниками или воспользоваться справочниками для проверки собранного.
