Пиперин, содержащийся в черном перце, известен давно и является важной составляющей острых специй. Научный сотрудник института цитологии Ольга Остроумова рассказала о его природе и пользе. Благодаря своим свойствам он помогает поддерживать здоровье различных органов и способствует борьбе с болезнями. Первоначальные исследования продемонстрировали способность пиперина препятствовать распространению коронавируса.
Пиперин – это активное соединение, которое присутствует в черном перце
Жгучесть черного перца обусловлена алкалоидом пиперином. Этот компонент присутствует во всех видах перечных растений, определяя их острый вкус. Содержание пиперина в длинном перце составляет от 1 до 2%, а в черном и белом — может достигать 9%.
Пиперин был впервые выделен в 1819 году, однако его химическая формула была определена позднее. Получение вещества осуществлялось методом выпаривания, что привело к образованию желтоватых призм. После очистки методом перекристаллизации с использованием спирта, были получены белые кристаллы, имеющие температуру плавления 120°C.
Какова функция пиперина, содержащегося в черном перце
Ольга Остроумова, научный сотрудник института цитологии, сообщила об уникальных свойствах пиперина – вещества, содержащегося в чёрном и других видах перца.
Петербургские исследователи из НИИ цитологии РАН выяснили, что пиперин способен защищать клетки организма от коронавируса. Ученые полагают, что это вещество препятствует проникновению вируса в клетки, что не позволяет ему распространяться по организму, даже при попадании на слизистую. Пиперин может подавлять коронавирус, предотвращая его размножение, и, следовательно, блокируя заражение. Однако, прежде чем пиперин смогут использовать в медицинских целях, предстоит пройти значительный путь.
Исследования носили экспериментальный характер, и содержание пиперина в черном перце недостаточно для борьбы с коронавирусом. Употребление значительного количества черного перца может негативно повлиять на другой орган, требующий лечения. В настоящее время проводится тестирование этого вещества как потенциального противовирусного средства. Разработка лекарственного препарата на его основе займет еще немало времени. Однако он уже присутствует в биологически активных добавках.
По словам Ольги Остроумова, существуют и другие вещества, способные оказывать противодействие коронавирусу. В качестве примера можно привести комбинацию куркумы и пиперина. Также перспективным представляется применение защитных качеств алкалоида таберсонина, содержащегося в кустарнике катарантусе розовом, произрастающем на Мадагаскаре.
Черный перец обладает рядом полезных свойств. Он способствует улучшению пищеварения, стимулирует аппетит и помогает усваивать питательные вещества. Кроме того, этот специи обладает антиоксидантными свойствами и может оказывать противовоспалительное действие
Черный перец – популярная приправа, добавляющая блюдам пикантную остроту. Однако немногие знают, что он также обладает целебными свойствами и может быть эффективным лекарством, доступным каждому. Уже в древности люди знали о его полезных качествах и применяли их для лечения.
Что лечит черный перец:
- помогает отхождению мокроты;
- согревает органы пищеварения;
- улучшает аппетит;
- устраняет кислую отрыжку;
- устраняет расстройство кишечника.
При простуде, ангине, бронхите, а также при отеках или болезнях сердца рекомендуется употреблять черный перец с медом.
Были обнаружены свойства черного перца:
- антиоксидантные;
- противовоспалительные;
- противоопухолевые;
- нейропротективные;
- гастропротективные;
- гипогликемические;
- гиполипидемические и другие.
Прием черного перца способствует нормализации веса, оказывает защитное действие на печень, предохраняя ее от окислительного повреждения, и помогает справиться с депрессивными состояниями. Он улучшает когнитивные функции и мозговую активность, помогает стабилизировать артериальное давление, воздействуя на факторы, влияющие на его колебания.
В аюрведической медицине черный перец широко применяется в качестве согревающего компонента в составе различных смесей. Однако важно учитывать, что он способен воздействовать на всасываемость и эффективность принимаемых лекарственных препаратов. В одних случаях он замедляет усвоение, в то время как в сочетании с другими средствами, напротив, способствует лучшему усвоению.
Comments are closed, but trackbacks and pingbacks are open.