Пять рецептов праздничных тортов-кукол

Каждая девочка обрадуется кукле в роскошном платье. Особенно если всю красоту можно съесть, а кукла останется на память о празднике. Торт «Кукла» – невероятное удовольствие: эффектный сюрприз, сладкое угощение и приятный подарок.

Как сделать торт в виде куклы

Концепт торта удивительно прост: его оформляют как горку, а вершину украшают куклой по пояс. Весь торт декорируют кремом или мастикой, имитируя пышное платье на кринолине. Чаще всего используют куклу Барби в образе принцессы.

Несколько нюансов:

• Куклу сначала моют и укладывают волосы. Волосы, которые распущены, поднимают вверх во время работы с тортом.
• По санитарным нормам фигуру обматывают пищевой плёнкой до пояса.
• Торс украшают небольшим количеством крема, который выступает заменой лифу платья. При покрытии торта мастикой лиф или корсет также изготавливают из мастики.
• С умением работать с мастикой можно слепить из неё голову, туловище и руки целиком.
• Для миниатюрного торта можно купить особенную игрушку — муляж без нижних конечностей.
• Для тортов большой величины куклу в сахарном наряде помещают на опору, которая выступает верхушкой десерта.

«Платье» можно приготовить любое:

• Часто несколько слоёв бисквита прослаивают кремом и немного подравнивают сверху, создавая коническую форму. Можно печь коржи разного размера, складывать их пирамидкой и заполнять промежутки кремом.
• Для коржей можно использовать песочное, слоеное тесто или даже блины. Главное, чтобы крем хорошо их скреплял, и конструкция получалась прочной.
• С помощью тонкого слоя бисквита образовать бортики в миске. Внутри распределить большое количество мусса, прослаивая его тонкими пластинами бисквита. Верхний слой должен быть из бисквитного коржа. Застывший торт хорошо сохраняет форму.
• Базу получится сделать, как торт «без выпечки» из скреплённых кремом крошек печенья или бисквита.

На основе шоколадных коржей

Для приготовления торта «Кукла» можно использовать шоколадный бисквит, пропитанный белково-заварным кремом.

Для бисквита:

• пять яиц;
• 100 г муки;
• 60 г какао;
• 200 г сахара.

Бисквит получится превосходным — пышным и воздушным, даже если не добавлять соду или жирные компоненты.

1. Взбить белки с половиной сахара. Обезжирьте посуду и венчик кружком лимона перед взбиванием белков.
2. Взбить желтки с оставшимся сахаром.
3. Аккуратно перемешай оба компонента ложкой, сохраняя форму пенки из белка.
4. Ввести постепенно просеянную муку и какао.
5. Форму смазать и обсыпать мукой.
6. Выпекать полчаса при 180 ºС.

Для крема:

• 150 мл воды;
• 450 г сахара;
• 5 г лимонной кислоты;
• шесть белков.

Достаточно крема, чтобы выровнять и украсить тортик весом два килограмма.

1. Сварить сироп, не позволяя ему пригорать. Качество можно проверить: капля сиропа в прохладной воде сохранит свою форму. От густоты сиропа зависят формы кремовых декораций.
2. Взбиваем охлажденные белки до образования устойчивых пиков.
3. Продолжая работать миксером, влейте горячий сироп.
4. Взбивайте до получения густого и блестящего крема.
5. С ним работать оперативно, через два часа хранить в холоде.

При высыхании крем напоминает зефир, поэтому декор сохранит свою форму.

При сборке торта коржи можно пропитать сладким сиропом, а на крем разложить вишню и молотые грецкие орехи.

Идеи украшения десерта

Для выравнивания заготовки используют густой крем: белково-заварной или масляный. Из такого крема также делают украшения: многоярусные цветочные рюши, маленькие розеточки или ровный фон.

Торт можно покрыть гладкой мастикой и украсить цветными элементами. Для более динамичного внешнего вида мастику можно разрезать на широкие полосы, имитируя складки и драпировку.

Необходимо обратить внимание на детали: крошечные элементы из айсинга или шоколада, съедобные бусины, бантики, оборки и прочие элементы, придающие изделию женственность.

Образ можно подчеркнуть ярким акцентом.

• гирлянда мелких цветов на платье;
• Широкий вырез спереди и кружева на нижних частях юбки.
• длинный шлейф;
• Поздравительная лента, накинутая через плечо.
• огромный бант сзади;
• радужное цветовое оформление.

Красота торта для девочки — главный критерий оценки!

При выборе десертов следует обращать внимание на возраст участников торжества. Младшим гостям подойдут наилучшего качества краски для оформления, полностью съедобные и безопасные декоративные элементы, а также контроль уровня сахара.

Девушки в возрасте от двенадцати до пятнадцати лет, уже заботящиеся о своей фигуре, оценят изящество тонкого слоя мастики и настоящей розы у пояса платья, а не увесистый слой масляного крема.

Из мастики своими руками

Для работы с мастикой требуются скалка, утюжок, острый нож, стекло и кисточка.

Для обтяжки применяют мастики большей эластичности.

Например, пастилаж:

• 200 г сахарной пудры;
• 60 мл воды;
• 10 г желатина;
• 5 мл лимонного сока.

Для моделирования мелких деталей рекомендуется использовать мастику из маршмеллоу.

• 400 г пудры;
• 200 г растопленных конфет маршмеллоу;
• 5 мл лимонного сока.

Красители должны быть водорастворимыми и добавляться в готовую массу.

1. Мастику выкатывают листом толщиной до 0,5 сантиметра и перекладывают на торт, предварительно намотав на скалку.
2. Детали вырезают по трафаретам, например, лепестки или элементы орнамента.
3. С помощью станка на мастике можно получить рельеф.
4. К мелкому декору применяется клей, который представляет собой обычная вода. С помощью того же средства корректируется рельеф и места соединения деталей.

Торт «Барби» с кремовым покрытием — подарок девочке.

В сердце торта вырезают глубокую ямку для комфортного размещения куклы. В мягкий бисквит ее можно просто вставить. Куклу опускают в основу по пояс, до бедра или до колена, в зависимости от модели платья. Декорирование кремом начинается с лифа.

• Декор этого десерта – прежде всего украшение, не стоит расточать крем в избытке. Поэтому платье выполнено максимально открытым.
• Из крема можно сделать узкие лямки для маскировки соединения плечей у куклы.
• Шею украшает кремовой подвеской, ожерельем и лентой с цветком. Для этого, а также для декора локонов, подходит детская бижутерия.

Поверхность заготовки, имеющую неравномерные участки, можно обработать смесью из бисквитной крошки и крема.

• Торт выравнивают кремом и ставят в холодильник.
• При использовании многочисленных рюшей по всей поверхности платья объем слоя выравнивающего крема сокращается.
• При гладкой поверхности наносят второй, более толстый слой. Белково-масляный крем привнесёт платью блеск шелка. Ингредиенты: 150 г масла, 150 г пудры, 2 белка, ванильный экстракт. Белки с пудрой прогреть на водяной бане, взбить до пиков, потом частями вбить размягчённое масло.
• Для обозначения положения элементов и складки платья используют острый стежок, дабы избежать нежелательных сюрпризов при вышивке. Изменить рисунок по линии кремом — задача непростая.
• Для работы с разнообразием элементов по толщине и форме нужно подготовить несколько видов насадок к кондитерскому мешку.
• Начинают работу с низа, формируя складки, которые будут видны под платьем или из швов.
• Рисование оборок начинается с нижних рядов, чтобы верхний ряд закрывал стык.
• Кремовый пояс украшает куклу, а зазор вокруг неё уплотняют для того, чтобы она не перемещалась.

«Кукла Эльза» для девочки

Любимая многими героиня мультфильма «Холодное сердце» предпочитает струящееся платье пышным юбкам. Хрупкая фигурка принцессы Эльзы подчеркивается одеждой. Чтобы создать достоверный образ, придется применить максимум фантазии, и в то же время достаточное количество торта для гостей.

Можно создать платье с тюрнюром и проделать длинный разрез спереди для демонстрации стройных ног. Такой вариант сделает платье более актуальным.

Для создания мягких складки на платье приготавливаем мастику на молоке.

Пропорции:

• 320 г пудры;
• 400 мл сгущенного молока;
• 320 г сухого молока.

Основную часть раскрасить голубым цветом. Часть оставить белой, для основания и снежинок.

1. Выпекайте бисквит в форме круглой формы для рельефного верха.
2. Разобрать бисквит на части и смазать кремом. Высота торта равна высоте от колена куклы до её паха.
3. Перенесите все пирожки так, чтобы с одной стороны получился пологой уклон, а с другой – перевернутая лесенка.
4. Из заготовки, со стороны «лесенки», вырежьте клин шириной не более четверти.
5. Покрыть торт кремом. Охладить.
6. Для Эльзы приготовьте голубое боди из мастики.
   Чтобы оно хорошо держалось, увлажните куклу водой и плотно прикрепите заготовку к ее телу.
7. Покройте основу для платья голубой мастикой. Сделайте декор подставки для торта белой мастикой, имитируя снег.
8. Вставьте куклу в отверстие в торте. Прикрепите одну ножку куклы полоской мастики к торту.
9. Переднюю ногу немного продвинуть вперёд. Для неё сделать обувь.
10. Обтянуть платье голубым мастичным тестом волнистыми полосами. Каждую складку покрыть водой и склеить.
11. Завершающей деталью будет обмотка бедер полоской для сокрытия мест крепления предыдущих складчатых элементов.
12. Дайте рукам природную позу и обверните их рукавами. Все строчки разровняйте мокрой кисточкой.
13. Украсить платье несколькими вышитыми снежинками.
14. Серебристым кандурином придайте платью блеск.

Торт «Кукла Лол»

Куколка L.O.L. высотой всего 9 см, а ее сестра L.I.L. еще меньше. Большой торт не приготовить, зато куколки идеально подойдут для пирожных в кэнди-бар. Каждая куколка в коллекции имеет свой стиль, набор аксессуаров и нарядов. Платья для них удобнее всего оформлять из мастики, следуя оригинальному дизайну.

Для того, чтобы каждый посетитель получил пирожное L.O.L., потребуется много кукол.

Можно сделать торт, оформленный как шар L.O.L., который не был открыт.

1. Испеки два бисквита круглой формы и выравнивай их верхушки для создания гладкого шара.
2. Разрежьте каждую часть на два коржа и сделайте в центре каждой выемку.
   Соедините коржи кремом, положите в отверстие шар с игрушкой, предварительно обернув его пищевой плёнкой.
3. Выровнять поверхность бисквита кремом.
4. Вы можете распечатать картинку куколки и логотипа с интернета нужного размера. Затем вырежьте по шаблону каждую деталь из цветной мастики и склейте её водой.
5. Обтянуть шар мастикой.
6. Нанести на него картинку куколки, надпись «L.O.L.», молнию, белые точки, знак вопроса и прочее, дабы получился максимально реалистичный образец.

Платье принцессы имеет больше всего вариаций.
Все украшение идет кукле к лицу.
Узнаваемые героини, в деталях повторяющие прототипы из мультфильмов, доставляют гораздо больше хлопот, но и в разы больше удовольствия для детей.