Медовый рулет – изысканный и ароматный десерт, ставший любимым в русской и восточноевропейской кулинарии. Это тонкий корж, созданный на основе меда и яиц, который затем скручивается в рулет с различными начинками.
Связь истории медового рулета восходит к древним временам, когда мед воспринимался как воплощение сладости и богатства. В русской культуре мед применялся не только в качестве продукта питания, но и как природный заменитель сахара для приготовления разнообразных блюд.
Секреты приготовления медового рулета хранили и передавали из поколения в поколение, и в настоящее время известно большое количество его разновидностей, каждая из которых обладает своими неповторимыми чертами.
Ингредиенты для коржа:
- Мед — 150 г;
- Мука — 150 г;
- Сода — 1 ч.л.;
- Яйцо — 2 шт.;
- Сахар — 50 г;
- Соль — щепотка;
- Масло растительное — 50 мл.
Ингредиенты для крема:
- Масло сливочное — 200 г;
- Сгущенное молоко — 380 г;
- Арахис — 50 г;
- Сгущенное молоко вареное — 150 г;
- Стружка кокосовая — 20 г.
Приготовление медового рулета:
Яйца соединяют с солью и сахаром, затем взбивают миксером в течение двух-трех минут. После этого в яичную массу добавляют мед и растительное масло и продолжают взбивать до однородности.
В миску просеиваем муку и соду, затем замешиваем плотное тесто. Противень застилают пергаментной бумагой, после чего выливают на него тесто и равномерно распределяют по всей площади.
Выпекайте рулет в духовке при температуре 180 градусов в течение 11 минут. Для приготовления крема взбейте сливочное масло, затем постепенно добавляйте сгущенное молоко.
Обрезаем неровности у коржа, из обрезков готовим посыпку. Смазываем корж кремом, посыпаем арахисом и равномерно распределяем вареную сгущенку по всей поверхности.
Начинку сворачивают в рулет, не раскрывая его. Затем его оборачивают пергаментной бумагой и убирают в холодильник на 2-3 часа. Кокосовую стружку можно перемешать с остатками крема и покрыть этой смесью рулет.
Этот рулет обладает восхитительным вкусом, напоминающим знаменитый Медовик. Такой сладкий десерт обязательно понравится всем гостям.
