Крепли, иногда называемые креплицы или крепла, – это традиционные кушанья, имеющие глубокие исторические корни в восточноевропейской кулинарной традиции, в особенности в украинской и белорусской.
История клецек восходит к глубокой древности и обусловлена потребностью в создании незатейливого и легко приготавливаемого блюда.
Благодаря своей универсальности, они завоевали популярность на славянских землях: их просто готовить, и их можно подавать с разнообразными начинками.
В народных традициях крепли часто символизируют домашний уют и теплоту.
Благодаря адаптации рецепта к местным ингредиентам и вкусам, крепль приобрел множество вариаций.
Опишем традиционный метод приготовления крепкого алкоголя
Ингредиенты:
- Кефир — 250 мл;
- Яйцо — 1 шт.;
- Сахар — 3 ст.л.;
- Соль — 1 ч.л.;
- Разрыхлитель — 1 ч.л.;
- Масло растительное — 3 ст.л.;
- Мука — 650 г.
Приготовление креплей:
Соединяем кефир, яйцо, сахар, соль и растительное масло. Добавляем разрыхлитель и тщательно перемешиваем.
В смесь просеивается мука, после чего замешивается эластичное и мягкое тесто. Тесто оставляют на 20 минут, затем его обминают.
Тесто раскатывается в пласт толщиной 5-6 мм, после чего делится ножом на небольшие вытянутые ромбики. В центре каждого ромба делается небольшой надрез, через который пропускается один из его уголков.
Растительное масло в количестве 300 мл разогревается в кастрюле, после чего в него добавляются креветки и они обжариваются до золотистого оттенка.
Эти изделия получаются хрустящими и отлично подходят для перекуса. Чтобы удалить излишки жира, рекомендуется выложить их перед подачей на бумажное полотенце.
Comments are closed, but trackbacks and pingbacks are open.