Жареные кабачки с сыром и ветчиной – это вкусное, питательное и при этом не тяжелое блюдо, которое сочетает в себе нежность летнего овоща, насыщенный вкус сыра и пикантность ветчины. Кабачки, обжаренные до мягкости и приобретшие золотистую корочку, служат прекрасной основой для начинки, а их сочетание с тянущимся, расплавленным сыром и ароматной ветчиной превращает простое блюдо в полноценную горячую закуску или даже легкий прием пищи.
В тёплое время года этот рецепт пользуется особой любовью, ведь именно в это время кабачки отличаются сочностью, нежной текстурой и тонкой кожицей, практически лишенной семян. Благодаря этим качествам они хорошо пропитываются вкусом начинки и масла, сохраняя при этом свою нежную консистенцию.
Благодаря сыру блюдо приобретает кремовую текстуру и способность к вытягиванию, а ветчина добавляет мясной вкус, сбалансированный свежестью овощей.
Ингредиенты:
- Кабачок — 1 шт.;
- Ветчина;
- Сыр моцарелла;
- Яйца — 2 шт.;
- Соль — ½ ч.л.;
- Мука — 100 г;
- Панировочные сухари — 100 г.
Как приготовить жареные кабачки с сыром и ветчиной:
Кабачки нарезаем тонкими пластинками, как режем сыр и ветчину. На некоторые кабачковые пластинки выкладываем ветчину и сыр.
Выкладываем начинку, используя оставшиеся кабачковые пластины, формируя подобие бутербродов. Затем взбиваем яйца с солью в отдельной посуде.
Бутерброды из кабачка, сыра и ветчины обваливаем в муке, затем окунаем во взбитые яйца и в завершение посыпаем панировочными сухарями.
Растительное масло разогревается в сковороде, после чего кабачковые бутерброды обжариваются с каждой стороны до появления золотистой корочки.
Приготовить это блюдо можно с учетом различных предпочтений. Для этого можно использовать копченую, вареную или вяленую ветчину, а также подобрать подходящий сорт сыра.
