Значимость тортов в праздничных застольях начала формироваться лишь в XX веке. Ранее их наличие на торжествах не считалось обязательным.
Обычно торты преподносили в преддверии праздника. Это лакомство доставляли представителям высшего общества в качестве приглашения на предстоящее событие. Изначально для участников вечера создавались роскошные десерты.
В XVIII веке Мария Антуанетта стала инициатором повышенного интереса к тортам. По распоряжению королевы кондитеры создавали роскошные многоярусные торты, декорированные кремами, карамелью и сахарной глазурью. Эти десерты воспроизводили образы замков, миниатюрных садов и корзин, чтобы порадовать Марию. Благодаря этому королева стала ассоциироваться со сладкими десертами – нежными, изысканными и насыщенными вкусом.
В XX столетии благодаря расширению доступа к необходимым компонентам торты претерпели изменения. Зачастую избыточный декор упрощали, чтобы сделать десерт более доступным для широкой публики. В настоящее время любой хозяйке под силу приготовить вкусный торт в домашних условиях.
Ингредиенты для бисквита:
- Лимон — 3 шт.;
- Яйца — 3 шт.;
- Сахар — 3 ст.л.;
- Ванильный сахар — 20 г;
- Соль — щепотка;
- Мука — 3 ст.л.;
- Молотые орехи — 3 ст.л.;
- Разрыхлитель — 1,5 ч.л.
Ингредиенты для крема:
- Сметана — 250 г;
- Цедра лимона;
- Ванильный сахар — 20 г;
- Загуститель для сметаны — 1 ст.л.;
- Орехи молотые.
Приготовление торта:
С лимонов снимают цедру, а мякоть измельчают в блендере. Яйца взбиваются отдельно, затем к ним добавляют соль, ванильный и обычный сахар.
После того, как сахар полностью растворится во взбитых яйцах, добавляем пару ложек муки, разрыхлитель и молотый орех. Тщательно перемешиваем ингредиенты до получения однородной массы, после чего добавляем еще муки и молотого ореха.
Приготовьте плотное тесто, затем выложите его в форму диаметром 16 сантиметров. Если у вас нет такой формы, увеличьте количество теста вдвое и используйте большую форму. Перед этим застелите дно и стенки формы пергаментной бумагой.
Лимонную массу выкладывают в форму для выпечки, затем выпекают в духовке при температуре 180 градусов в течение 30 минут. После этого бисквит извлекают из формы и оставляют остывать.
Бисквит нарезают на небольшие кубики. Для приготовления крема смешивают сметану с цедрой лимона, ванильным сахаром и загустителем.
Дно формы смазываем кремом, затем выкладываем первый слой из бисквита. Создаем щедрую кремовую прослойку и покрываем ее оставшимся бисквитом.
Наносим крем на верхнюю часть торта. После этого торт помещаем в холодильник на 8 часов, а затем декорируем его измельченными орехами.
В итоге готовится аппетитный десерт со сметанной прослойкой.
Ранее мы писали о том, как быстро приготовить вкусный паштет!
