Мясной пирог представляет собой кулинарное изделие, в котором насыщенная мясная начинка удачно сочетается с мягким и рассыпчатым тестом.
История мясных пирогов имеет давние корни. Первые прототипы этого угощения возникли ещё в Древнем Египте. В эпоху Средневековья в Европе пироги использовались для длительного хранения мяса. Тесто служило своеобразной защитной оболочкой, оберегающей начинку от гниения.
В Англии девятнадцатого века мясные пироги были популярным уличным продуктом. Тесто в этих пирогах было таким плотным, что его нередко выбрасывали, поскольку употребляли только начинку.
Мясной пирог – это блюдо, подходящее для разных случаев. Его можно использовать как основное блюдо или подавать в качестве легкой закуски. Он отлично дополняет чай, кефир или свежие овощи.
Пирог можно сервировать с разнообразными соусами, такими как сметана, горчица или кетчуп.
Ингредиенты:
- Вода — 200 мл;
- Соль — 1 ч.л.;
- Мука — 350 г.
- Масло сливочное — 80 г.
Ингредиенты для начинки:
- Фарш мясной — 300 г;
- Картофель — 200 г;
- Лук — 200 г;
- Соль — ½ ч.л.;
- Кунжут — 1 ч.л.
Приготовление мясного пирога:
Смешайте воду с солью, затем постепенно вводите муку и вымесите тесто, которое получится эластичным и не будет прилипать к рукам. Накройте тесто пищевой пленкой и оставьте на 20–30 минут.
Для начинки нарезаем мелко картофель, лук, добавляем компоненты в фарш. Высыпаем туда же соль и любимые специи, например, паприку, черный молотый перец.
Все ингредиенты тщательно вымешиваются с фаршем до получения однородной массы. Затем начинка помещается в холодильник на полчаса.
Раскатываем тесто в большой, тонкий слой и смазываем его растопленным сливочным маслом. Затем сворачиваем оба конца теста к центру и также смазываем их сливочным маслом.
Противоположный конец полоски теста аккуратно сворачиваем в рулет.
Тестовый рулет помещаем в морозильную камеру на один час.
Холодное тесто разделяют на две одинаковые части, после чего слегка приплющивают каждую из них. Затем обе части теста раскатывают в пласты, диаметр которых может достигать 30 см.
Начинка распределяется по одному слою, затем он покрывается вторым слоем, и все это герметично закрывается.
Поверхность пирога смазываем смесью из желтка и молока, после чего протыкаем ее вилкой.
Поверхность пирога посыпают кунжутом, затем выпекают в духовке при температуре 180 градусов в течение 45 минут.
В результате приготовления получается слоёный, хрустящий пирог с мясной начинкой.
Этот пирог обязательно займет почетное место среди ваших любимых блюд.
