Вареники с картошкой – одно из наиболее востребованных и любимых блюд в славянской кулинарии, которое символизирует домашний комфорт и традиции.
Вареники – это не просто блюдо, а целый обряд, насыщенный воспоминаниями и чувствами.
Для начала приготовления вареников с картошкой замешивается мягкое тесто, которое состоит из муки, воды и яиц.
Обычно внутренняя часть вареников готовится из отварного картофеля, который превращают в пюре. Для более яркого вкуса нередко к ним добавляют жареный лук или сметану.
Приготовление вареников возможно как путем варки, так и путем обжаривания, и в обоих случаях они оказываются весьма аппетитными.
Ингредиенты для теста:
- Мука — 320 г;
- Вода горячая — 100 мл;
- Сливочное масло — 30 г;
- Соль — ½ ч.л.;
- Яйцо — 1 шт.
Ингредиенты для начинки:
- Картофель — 500 г;
- Соль — ½ ч.л.;
- Сливочное масло — 50 г;
- Сало — 100 г;
- Лук — 1 шт.
Приготовление вареников с картошкой:
В миске соединяют сливочное масло, теплую воду, соль и яйцо. Затем постепенно добавляют муку и замешивают мягкое тесто, которое не прилипает к рукам.
Картофель отваривают до полной готовности. Тесто вымешивают в течение 10 минут, после чего накрывают крышкой и оставляют на полчаса.
Сало растапливаем в сковороде, затем добавляем мелко нарезанный лук и обжариваем его вместе с салом. Картофель превращаем в пюре, добавляем соль и смешиваем с салом и луком.
Раскатываем тесто в пласт толщиной 2-3 мм, затем при помощи стакана вырезаем из него небольшие круги. Начинка выкладывается в лепешки, после чего их плотно запечатывают.
Сформированные вареники можно поместить в морозильную камеру или сразу же приготовить. Так получатся вкусные и несложные вареники с картофельной начинкой.
