Сырники: простой рецепт вкусного завтрака или десерта из творога

Фото: img.freepik.com

Сырники – это золотистые лепешки из творога с аппетитной хрустящей корочкой и нежной, почти кремовой сердцевиной, которые часто ассоциируются с домашним уютом, теплом и вкусным завтраком. Для их приготовления используются доступные ингредиенты: свежий творог, яйца, сахар и немного муки, благодаря чему сохраняется насыщенный молочный вкус и мягкая текстура.

Сырники – блюдо с широкими возможностями: их можно сервировать как сладкий десерт, используя мёд, варенье, сгущенное молоко или свежие ягоды, или приготовить нейтральными или даже солеными, добавив зелень или специи. Разнообразие рецептов стимулирует кулинарные эксперименты: в тесто добавляют ваниль, изюм, цедру цитрусовых, кокосовую стружку или шоколад.

Для приготовления идеальных сырников важно выбрать творог с подходящей жирностью и консистенцией, чтобы они сохраняли форму при жарке и оставались воздушными внутри.

Ингредиенты:

• Творог — 700 г;
• Соль — 1/4 ч.л.;
• Яйцо — 1 шт.;
• Сахар — 2 ст.л.;
• Ванильный сахар — 10 г;
• Мука — 5 ст.л.

Ингредиенты для ягодного соуса:

• Ягоды — 300 г;
• Вода — 50 мл;
• Сахар — 1 ст.л.;
• Кукурузный крахмал — ½ ст.л.

Ингредиенты для сметанного соуса:

• Сметана 20% — 300 г;
• Сгущенное молоко — 3 ст.л.

Приготовление сырников:

В творожную массу добавляем яйцо, соль, ванильный и обычный сахар, тщательно перемешиваем. Раскладываем тонкий слой теста на рабочей поверхности и формируем из него сырники.

Сырники обжариваем на смеси сливочного и растительного масла с обеих сторон до появления золотистой корочки. Для приготовления ягодного соуса в сотейнике соединяем ягоды и сахар, позволяя ягодам выделиться соком.

Сок переливают в отдельную емкость и смешивают с крахмалом. Затем сок с крахмалом возвращают в сотейник с ягодами, добавляют немного воды и доводят до кипения.

После закипания соус варится еще одну минуту. Для приготовления второго соуса смешиваются сметана и сгущенное молоко.

Ягодный и сметанный соусы можно подавать вместе или отдельно к сырникам. Так получаются вкусные и несложные сырники для завтрака.