Пышки – это нежные и пористые изделия из дрожжевого теста, обжаренные до румяной корочки на сковороде. Они являются одним из видов пончиков, однако не имеют начинки и глазури. Пышки довольно просты в приготовлении, но при этом не теряют своей прелести. Их особенность – легкая, воздушная структура и приятный аромат свежеиспечённой выпечки.
Подобные изделия из теста, известные как пышки, имеют многовековую историю. Предполагается, что они возникли в Европе в эпоху Средневековья, когда домохозяйки начали обжаривать тесто в масле, чтобы обеспечить пропитание своим близким.
В XIX веке в России пышки стали пользоваться большой любовью. Их можно было отведать в чайных, а затем и в специализированных заведениях, где их посыпали сахарной пудрой для придания более привлекательного внешнего вида. Например, в Санкт-Петербурге до сих пор можно найти такие места. Они приобрели культовый статус. Как местные жители, так и туристы посещают пышечные, чтобы насладиться уютной обстановкой и ощутить вкус воспоминаний о детстве.
Ингредиенты:
- Кефир — 200 мл;
- Соль — ½ ч.л.;
- Сахар — 2 ст.л.;
- Яйцо — 1 шт.;
- Разрыхлитель — 1 ч.л.;
- Мука — 300 г;
- Растительное масло — 2 ст.л.
Приготовление пышек:
В кефир добавляем соль, сахар, разбиваем яйцо и тщательно перемешиваем. Затем добавляем разрыхлитель и муку, вымешиваем мягкое и эластичное тесто.
В тесто добавляют растительное масло, затем его вымешивают и дают отдохнуть на 10 минут. После этого тесто снова вымешивают, разделяют на 12 равных частей и формируют из них колобки.
Наливаем в сковороду 300 мл растительного масла и разогреваем его. В каждом пончике проделываем отверстие и помещаем в горячее масло.
Пышки обжариваются с обеих сторон до появления золотистой корочки.
Готовые пышки следует посыпать сахарной пудрой.