Блюда из котлет с добавлением цуккини сохраняют свою востребованность среди домашних кулинарных рецептов уже продолжительное время. Использование овощей делает мясные изделия более сочными, нежными и мягкими в разрезе.
Поделюсь испытанным способом приготовления котлет из фарша с цуккини на сковороде, который давно завоевал признание у нас дома.
Что нам понадобится:
- фарш куриный – 650 г;
- лук обжаренный – 2 шт.;
- лук репчатый – 1 шт.;
- хлеб – 4 кусочка;
- чеснок – 3 зубчика;
- кабачок – 200 г;
- соль;
- перец черный молотый;
- яйцо – 1 шт.
Как я готовлю котлеты:
Соединяем мясной фарш с предварительно обжаренными луковыми кольцами. Репчатый лук мелко рубим и превращаем в пюре при помощи кухонного комбайна.
Пропускаем измельченный чеснок через пресс, добавляя его к фаршу. На крупной терке натираем кабачок и смешиваем с луком, после чего выкладываем все это в мясную массу.
Булочку размачиваем в жидкости, отжимаем лишнюю влагу и соединяем с мясной начинкой. Затем тщательно вымешиваем все ингредиенты, приправляя солью и свежемолотым черным перцем.
Отделяем желток от белка яйца: первую часть добавляем в фарш. Белок взбиваем с небольшим количеством соли.
Создаем некрупные лепешки, панируем в яйце и помещаем на разогретую сковороду с маслом. Подрумяниваем их с каждой стороны до приятного коричневого оттенка.
Размещаем сформированные котлеты в посуду, наливая им около 50 миллилитров жидкости. Готовим их под крышкой на среднем огне в течение четверти часа.
В результате получается аппетитное и насыщенное соком блюдо. Данные котлеты хорошо сочетаются практически с любым сайд-дишем: начиная от картофельного пюре и заканчивая пастой.
Приятного аппетита!