Сохранение помидоров без пастеризации – быстрый способ заготовки на зиму, позволяющий сохранить свежесть и натуральный вкус овощей без длительного теплового воздействия. Такой метод удобен хозяйкам своей простотой: не требуется стерилизация банок в воде или духовке, варение рассола часами или использование сложных технологий. Достаточно качественных спелых помидоров, ароматных специй, небольшого количества ингредиентов и аккуратности при подготовке.
Консервированные без пастеризации помидоры получаются хрустящими, ароматными и в меру солеными или кисло-сладкими — в зависимости от выбранного рецепта. Хорошо подходят в качестве закуски, гарнира или дополнения к основным блюдам.
Главное — следить за чистотой при укладывании продуктов и надежно закупоривать банки, чтобы заготовки сохранялись зимой.
Ингредиенты:
- помидоры — 2 кг;
- чеснок — 3 зубчика;
- черный перец горошком — 15 шт.;
- семена горчицы — 1 ч.л.;
- кориандр — ⅓ ч.л.;
- вода — 1 литр;
- сахар — 6 ст.л.;
- соль — 1 ст.л.;
- уксус 9% — 50 мл.
Приготовление консервированных помидор:
Половинки помидоров раскладываем в банки, которые предварительно простерилизовали в духовом шкафу при температуре 100 градусов в течение тридцати минут.
Томаты укладываем в банки шкуркой вовнутрь. Чеснок нарезаем тонкими пластинками и кладем по кусочку в каждую банку.
В банки кладем по 5 горошин перца, в тару — по трети чайной ложки кориандра и семян горчицы. Для маринада в воду добавляем сахар и соль, вливаем уксус и доводим до кипения.
В банки с помидорами наливаем горячий маринад и плотно закручиваем крышки.
Помещаем банки с помидорами под полотенцем для охлаждения, после чего храним в погребе или другом сухом и темном месте.
Идеальное решение для приготовления вкусных домашних консерваций без излишней суеты.
Comments are closed, but trackbacks and pingbacks are open.