Сухосоленая сельдь изготавливается традиционным способом, при котором для консервации рыбы применяются исключительно соль и специи, исключая использование рассола. Это позволяет сохранить яркий вкус рыбы, акцентировать её естественную жирность и увеличить срок годности без добавления жидкости.
Благодаря простоте исполнения и отсутствию необходимости в сложном оборудовании, этот метод приобрел широкую популярность у тех, кто предпочитает натуральные продукты и домашние заготовки. В итоге получается насыщенная, умеренно соленая сельдь с ярко выраженным вкусом, которую можно употреблять как самостоятельную закуску или использовать для приготовления салатов, бутербродов и других блюд.
Ингредиенты:
- сельдь — 1 шт.;
- соль — 1 ст.л.;
- сахар — 1 ч.л.;
- перец черный молотый — ½ ч.л.
Приготовление сельди сухого посола:
Сначала удаляем голову и хвост у селедки, затем вычищаем внутренние органы и черную пленку. После этого промываем рыбу под проточной чистой водой и тщательно вытираем ее снаружи и внутри.
Сельдь очищается от костей, после чего разделяется на две части – два филе без костей.
Ингредиенты для рассола: соль, сахар и молотый черный перец, которые необходимо смешать.
Рыбу выкладывают на пищевую пленку и присыпают с обеих сторон смесью соли, сахара и перца.
Два куска филе укладываются одно на другое и герметично заворачиваются в пищевую пленку.
Чтобы рыба настоялась, поместите ее в прохладное место на несколько дней, после чего удалите пленку и верхнюю часть шкурки с сельди.
Вкусную соленую селедку можно приготовить без добавления жидкого рассола. Этот продукт удобно нарезать и подавать в качестве закуски.
Comments are closed, but trackbacks and pingbacks are open.