Западные специалисты обнаружили негативные последствия употребления заменителя сахара. Оказалось, что искусственный подсластитель усиливает аппетит и желание есть. Это может помешать достижению целей диеты. Результаты исследования были опубликованы в журнале JAMA Network Open.
Как подсластители воздействуют на организм человека
В последнее время производители продуктов питания все чаще используют искусственные подсластители. По данным статистики, непитательные заменители сахара применяются для создания ощущения сладости без калорий у более чем 40% взрослого населения мира. Тем не менее, ученые до сих пор не имеют единого мнения относительно воздействия подсластителей на аппетит и обмен веществ.
Масштабное исследование, проведенное специалистами из школы Кека в Южной Калифорнии, было посвящено изучению воздействия ненатурального подсластителя на активность мозга и реакцию аппетита у людей различного возраста, пола и телосложения.
Руководитель исследования Кэтлин Пейдж подчеркнула, что во время диеты многие люди используют заменители сахара. Некоторые исследования показывают эффективность подсластителей, в то время как другие указывают на то, что они могут приводить к набору веса и развитию диабета.
Помогает ли заменитель сахара похудеть
Для выявления факторов, повлиявших на полученные результаты, эксперты провели тщательный анализ различных групп населения. Участники исследования были разделены на три группы. В ходе трех сеансов одна группа получала напиток с обычным сахаром, другая – с его заменителем, а третьей досталась обычная вода.
После употребления жидкости участники переходили под наблюдение специалистов. В течение двух часов проводилось измерение трех параметров:
- активность сфер мозга, которые несут ответственность за аппетит;
- уровень глюкозы и инсулина;
- количество еды, которое участники исследования съели в буфете.
В каждой группе количество мужчин и женщин было равным. Результаты визуализации с использованием магнитно-резонансной томографии показали, что употребление напитков и искусственных подсластителей усиливало желание поесть как у мужчин, так и у женщин.
У людей, входящих во вторую группу, зафиксировано снижение концентрации гормонов, отвечающих за ощущение насыщения, по сравнению с другими группами. В результате этого, после каждого сеанса, они стали брать больше продуктов в столовой.
По мнению экспертов, употребление искусственных сахарозаменителей может оказывать негативное воздействие на организм, провоцируя усиление аппетита и ощущение голода, что особенно актуально для женщин и детей, склонных к избыточному весу.
Чем можно заменить сахар
Существуют заменители сахара двух видов: синтетические и натуральные. Синтетические созданы на основе химических соединений, в то время как натуральные происходят из природных источников. Искусственные подсластители не содержат калорий, в отличие от натуральных.
К натуральным альтернативам сахару относится фруктоза, присутствующая в овощах, меде и фруктах. Ее сладость превышает сладость сахара почти вдвое. При диабете фруктозу допустимо употреблять, однако в ограниченных количествах.
Сорбит – еще один подсластитель, который можно найти в рябине, яблоках и абрикосах. Его сладость ниже, чем у сахара. Однако при избыточном употреблении он может оказывать слабительное действие.
Стевия – один из наиболее востребованных заменителей сахара. Она извлекается из листьев растения, произрастающего в Азии и Южной Америке. Этот натуральный подсластитель не содержит калорий и признан безопасным для людей с сахарным диабетом. Стевия не имеет противопоказаний и полностью лишена калорий.
Comments are closed, but trackbacks and pingbacks are open.