Картофельные булочки – это мягкие и пышные изделия, приготовленные из дрожжевого теста с добавлением отварного картофеля. Они являются альтернативой традиционным хлебобулочным изделиям и характеризуются уникальной текстурой, влажностью и деликатным вкусом.
Картофель позволяет булочкам дольше сохранять свежесть, предотвращает их подсушивание и придает им легкий, слегка сладковатый вкус.
Картофельное пюре, добавленное в тесто, выполняет роль естественного увлажнителя и стабилизатора. Благодаря содержащемуся в нем крахмалу, оно помогает удерживать влагу, что делает структуру выпечки более нежной.
Эти булочки отлично подойдут и для обычного обеда, и для праздничного застолья. Их можно сервировать к закускам, использовать для приготовления сэндвичей или употреблять с маслом, сыром или вареньем.
Ингредиенты:
- Картофель — 3 шт.;
- Вода — 1 литр;
- Соль — 1 ч.л.;
- Яйцо — 1 шт.;
- Отвар картофеля — 200 мл;
- Дрожжи — 1 ч.л.;
- Сахар — 1 ч.л.;
- Мука — 550 г.
Приготовление картофельных булочек:
Очищенный картофель отваривают до готовности, затем сливают воду и тщательно разминают. В полученное пюре добавляют соль, разбивают яйцо, вливают картофельный отвар и добавляют дрожжи, после чего перемешивают.
Зеленый лук можно, при желании, измельчить до состояния пюре.
Муку постепенно добавляем в пюре, замешивая мягкое и эластичное тесто.
Тесто накрывают целлофаном и оставляют в теплом месте на полчаса. Затем его выкладывают на поверхность, слегка посыпанную мукой, и разделяют на 14-15 частей.
Сначала лепим небольшие изделия, затем накрываем их полотенцем и даём постоять 10 минут. В сковороде нагреваем растительное масло, помещаем в него изделия и обжариваем до появления золотистой корочки с каждой стороны.
Предлагаемые булочки обладают приятным вкусом и воздушной текстурой, что делает их отличным выбором для завтрака или обеда. Они гармонично дополняют различные блюда, в частности супы.
