Малиновый крем для торта – это одно из наиболее гармоничных сочетаний вкуса, аромата и текстуры, которое наделяет десерты неповторимую свежесть и изысканность. Насыщенный вкус малины прекрасно дополняет сладость бисквита, крема или суфле, добавляя легкую кислинку и насыщенный ягодный аромат. Подобная начинка пользуется особенной популярностью в летних и праздничных тортах, поскольку она не только вкусна, но и придает десерту привлекательный, аппетитный оттенок.
Малиновая начинка отличается своей универсальностью и хорошо гармонирует с коржами на основе шоколада, ванили и орехов. Она подходит как для приготовления десертов в домашних условиях, так и для использования в профессиональных кондитерских.
Малиновый вкус – это отличный вариант, если вы стремитесь к легкости, ощущению летней свежести и привлекательному внешнему виду.
Ингредиенты:
- Малина — 300 г;
- Сахар — 100 г;
- Агар агар — 3 г.
Приготовление малиновой начинки:
В сотейнике соединяем малину, агар-агар и сахар, затем доводим смесь до кипения.
Сейчас дно кондитерских колец оборачиваем пищевой пленкой.
Для достижения наилучшего результата, убедитесь, что формы для торта соответствуют его диаметру или немного уступают в размере по отношению к диаметру коржей.
Начинку помещаем в кондитерские формы и даем ей полностью застыть, это займет около двадцати минут.
Рецепт рассчитан на 2 прослойки диаметром 16 см
Чтобы ускорить процесс затвердевания начинки, рекомендуется поместить её в холодильную камеру. В результате получаются аппетитные, натуральные слои с начинкой, подходящие для тортов.
