Блины, приготовленные на молоке, – это блюдо, которое ассоциируется с уютом, домашним теплом и запахом свежей выпечки. Их тонкая, нежная и эластичная текстура делает их идеальными как для сладких начинок, таких как варенье, сгущенка, творог или фрукты, так и для более сытных вариантов с мясом, грибами, сыром или икрой.
Для приготовления теста необходимы базовые продукты: молоко, яйца, мука, а также небольшое количество сахара и соли. Молоко придает блинам нежную текстуру и приятный вкус, а также обеспечивает тонкий золотистый цвет. Блины можно подавать на завтрак, в качестве десерта или в качестве основного блюда.
Ингредиенты:
- яйцо — 4 шт.;
- сахар — 30 г;
- сметана 20% — 70 г;
- мука — 400 г;
- соль — 3 г;
- сода — щепотка;
- молоко — 600 мл;
- вода — 300 мл;
- растительное масло — 30 мл;
- сливочное масло 82% — 40 г.
Приготовление блинов на молоке:
Яйца соединяем со сметаной и сахаром. В муку добавляем соль и соду, перемешиваем и постепенно вводим в яичную смесь. Муку добавляем в тесто, чередуя с молоком, и замешиваем.
Понемногу добавляем кипяток в тесто, тщательно перемешиваем. Затем добавляем растительное и растопленное сливочное масло, снова перемешиваем.
На сковороду наносим небольшое количество растительного масла, затем выливаем половник теста. Блины жарим с каждой стороны от 30 секунд до 1 минуты на среднем огне.
Чтобы мука не оседала на дно, тесто следует непрерывно перемешивать. В итоге получаются тонкие, золотистые блины, идеально подходящие для завтрака.
