Пирожки с мясом – это блюдо, которое ассоциируется с атмосферой домашнего уюта и семейного тепла. Эти вкусные изделия – небольшие пирожки с сочной мясной начинкой – занимают важное место в кулинарных традициях разных народов.
Зарождение пирожков связано с глубокой древностью.
В зависимости от эпохи и места производства, для начинки пирожков использовали не только мясные ингредиенты, но и широкий спектр овощей, грибов, рыбы, яиц, а также сладких продуктов.
Несмотря на разнообразие выпечки, мясные пирожки по-прежнему пользуются наибольшей востребованностью, что объясняется их ярким вкусом и способностью насыщать. Они станут отличным вариантом и для обеда, и для быстрого перекуса.
Ингредиенты для теста:
- мука — 1 кг;
- молоко — 200 мл;
- теплая вода — 300 мл;
- соль — 1 ч.л.;
- сахар — 1 ч.л.;
- сухие дрожжи — 1 ст.л.;
- майонез — 2 ст.л.;
- крахмал — 2 ст.л.
Ингредиенты для начинки:
- фарш — 500 г;
- лук — 400 г;
- соль — ½ ч.л.
Приготовление пирогов с мясом:
В теплом молоке растворяем дрожжи, добавляя горячую воду. Затем в дрожжевую смесь вносим соль и сахар, а также майонез, после чего тщательно перемешиваем.
Постепенно добавляйте в смесь муку и крахмал, замешивайте тесто. Когда замешивать тесто в миске станет затруднительно, переложите его на рабочую поверхность и продолжайте замес руками.
Для того чтобы колобок получился эластичным и не прилипал, тесто следует накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на один час.
Для приготовления начинки лук нарезают мелким кубиком, смешивают с фаршем и солят. Тесто вымешивают и разделяют на небольшие шарики весом 70 грамм.
Накрываем колобки полотенцем и оставляем на 15 минут, после чего каждый из них раскатываем в небольшую круглую лепешку. В лепешки выкладываем начинку и защипываем края, формируя мешочек.
Аккуратно раскатываем тесто, придавая пирожкам более плоскую форму. Размещаем их на противне швом вниз.
В сковороде нагревают 800 мл растительного масла, затем опускают пирожки швами вниз и обжаривают с обеих сторон до появления румяной корочки. Время обжаривания с одной стороны составляет примерно 3 минуты, переворачивать пирожки рекомендуется не менее двух раз.
Мясные пирожки получаются очень сочными и аппетитными. Это прекрасный способ угостить близких ароматной домашней выпечкой.
