Шоколадно-пудинговый пирог представляет собой изысканное лакомство, объединяющее в себе насыщенный какао-вкус и нежную, тающую во рту структуру.
Для приготовления этого десерта потребуются какао, молоко, яйца, сахар и мука. Чтобы усилить насыщенный шоколадный вкус, в тесто нередко добавляют ваниль, кофе или корицу. В некоторых рецептах также можно встретить орехи, карамель или ликер, которые добавляют изюминку.
Пирог вкусен как в теплом, так и в охлажденном виде. Для украшения и придания дополнительного вкуса можно использовать свежие ягоды, тертый шоколад или посыпку из орехов.
Ингредиенты для теста:
- яйца — 3 шт.;
- соль — щепотка;
- ванильный сахар — 8 г;
- сахар — 140 г;
- молоко — 75 мл;
- растительное масло — 75 г;
- мука — 170 г;
- какао — 30 г;
- разрыхлитель — 9 г.
Ингредиенты для крема:
- молоко — 1 литр;
- сахар — 150 г;
- ванильный сахар — 16 г;
- кукурузный крахмал — 60 г;
- яйца — 2 шт.;
- сливочное масло — 100 г.
Приготовление шоколадно-пудингового пирога:
Смешиваем муку, какао и разрыхлитель. В отдельной емкости взбиваем яйца с ванильным сахаром и солью до образования пены. Затем постепенно добавляем сахар в яичную массу и продолжаем взбивать.
В яичную смесь добавляют теплое молоко и растительное масло, просеивают сухие ингредиенты и замешивают тесто с помощью миксера.
Тесто переливается в форму размером 18х28 см и выпекается при температуре 170 градусов в течение 20-25 минут.
После выпечки в бисквите формируют отверстия с помощью рюмки или кондитерской насадки. Расстояние между ними составляет примерно 1 сантиметр.
Сначала доводим до кипения 750 мл молока для крема. Затем в 250 мл холодного молока соединяем классический и ванильный сахар, кукурузный крахмал и тщательно перемешиваем.
Яйца взбиваются венчиком, после чего добавляются в холодное молоко. Полученную смесь вливают тонкой струйкой в кипящее молоко, непрерывно помешивая.
После закипания варим смесь в течение 30 секунд, затем добавляем сливочное масло. После того как масло растает в молочной смеси, вливаем горячий пудинг в отверстия, сделанные в бисквите.
Чтобы пудинг застыл, накройте его пищевой пленкой и уберите в холодильник как минимум на 3 часа. Измельчите оставшийся бисквит в крошку и посыпьте ею верхнюю часть пирога.
В результате приготовления получается нежный, мягкий шоколадно-пудинговый пирог. Он станет прекрасным десертом для праздничного застолья.
