Фруктовые пироги – это традиционный вид десертной выпечки, который не утратил своей популярности. Раньше, когда сахар был дефицитом, сладкую выпечку могли приготовить только из доступных ингредиентов.
Использовались ягоды, спелые яблоки, груши и другие фрукты. Они наполняли тесто соком, наделяли его неповторимым вкусом и ароматом. Зимой также выпекали пироги с фруктами, но в качестве ингредиента использовали консервированные плоды, например, варенье. Благодаря процессу засахаривания, такие пироги получались еще более сладкими, чем изделия, приготовленные из свежих фруктов.
Простота приготовления сделала десертные пироги популярными среди многих хозяек. Не требуется сложных расчетов при создании начинки. Достаточно нарезать фрукты или использовать варенье, выложенное на тесто. Это существенно облегчает процесс, особенно когда у вас есть другие дела, помимо готовки.
Процесс приготовления рецептов выпечки теперь занимает всё меньше времени.
Поделимся рецептом приготовления пирога «Минутка» с использованием консервированных фруктов.
Ингредиенты:
- Яйца — 3 шт.;
- Сахар — 120 г;
- Ванильный сахар — 20 г;
- Мука — 150 г;
- Разрыхлитель — 1,5 ч.л.;
- Масло сливочное — 120 г;
- Кардамон — пару щепоток;
- Соль — щепотка;
- Консервированные фрукты — 300 г;
- Лимон/сахарная пудра — 7 ч.л.
Приготовление пирога с фруктами:
Яйца тщательно взбиваются до увеличения в объеме. Соль и сахар добавляются к яйцам, после чего взбивание продолжается до образования белой массы.
Сливочное масло растапливают в отдельной кастрюле, затем дают ему остыть. В яичную смесь добавляют муку, ванильный сахар и разрыхлитель, после чего замешивают плотное тесто.
Добавляем кардамон в тесто и тщательно перемешиваем. Затем вливаем теплое масло небольшими порциями, аккуратно вмешивая его в тесто.
Пергаментной бумагой выстилаем форму для выпечки, покрывая как дно, так и бока. Затем тесто переливаем в подготовленную форму и сверху выкладываем консервированные абрикосы или другие фрукты. Также можно создать узоры из варенья, расположив его островками.
Выпекать пирог следует при температуре 180 градусов в течение 35 минут. Для глазури выдавливаем сок лимона и постепенно добавляем к нему сахарную пудру, перемешивая до образования густой белой массы.
После того, как пирог немного остынет, его можно полить лимонной глазурью и дать ей застыть.
В результате выпекания получается ароматный пирог с консервированными фруктами.
