Окрошка на кефире – одно из самых любимых летних блюд, которое благодаря своей простоте, освежающему вкусу и питательности остается востребованным на протяжении многих лет. Это холодный суп, представляющий собой удачное сочетание свежих овощей, вареного мяса или колбасы, зелени и кисломолочной основы.
Кефирная окрошка, в отличие от традиционного варианта на квасе, отличается более мягким и сливочным вкусом с лёгкой кислинкой, что делает её привлекательным выбором в жаркую погоду.
Окрошка на кефире – это более новая версия традиционного блюда, созданная для тех, кто ищет менее кислую и более мягкую основу. В настоящее время этот вариант широко распространен как в домашних условиях, так и в заведениях общественного питания, особенно в летний период.
Ингредиенты:
- Зеленый лук — 180 г;
- Укроп и петрушка — 50 г;
- Огурцы — 3 шт.;
- Вареные яйца — 4 шт.;
- Вареная колбаса — 300 г;
- Отварной картофель — 4 шт.;
- Сметана — 4 ст.л.;
- Кефир — 1 литр;
- Соль — ⅓ ч.л.;
- Вода холодная кипяченая или минеральная;
- Сок лимона — 1,5 ст.л.
Приготовление окрошки на кефире:
Зеленый лук, укроп и петрушку измельчаем, смешиваем с солью и слегка разминаем. Огурцы и вареный очищенный картофель нарезаем мелко, добавляем к зелени.
Колбасу и вареные яйца нарезаем мелкими кубиками и добавляем в окрошку. В суп добавляют сметану, вливают кефир, минеральную воду и лимонный сок, затем перемешивают.
В окрошку можно добавить ложку горчицы вместе с кефиром. Это придаст супу приятный аромат и освежающий вкус, идеально подходящий для летнего времени.
Comments are closed, but trackbacks and pingbacks are open.