Печенье «Крошка» – востребованное лакомство, которое занимает важное место в предпочтениях тех, кто любит сладкое и ценит домашнюю выпечку. Оно известно своим нежным, рассыпчатым тестом и неповторимым вкусом, который часто напоминает о тепле домашнего уюта и семейных застолий.
Этот десерт прочно вошел в русскую культуру выпечки, покоряя своим несложным, но при этом утонченным вкусом и привлекательным внешним видом.
Печенье «Крошка» имеет свою историю, берущую начало в советском периоде, когда его рецепт впервые появился на домашних кухнях. Благодаря незамысловатости приготовления и доступности ингредиентов, это печенье стало популярным угощением как среди взрослых, так и среди детей.
Расскажем, как приготовить печенье “Крошка”.
Ингредиенты для теста:
- сливочное масло — 200 г;
- сметана — 200 мл;
- сода — ½ ч.л.;
- мука — 500 г.
Ингредиенты для крошки:
- сахар — 170 г;
- мука — 170 г;
- сливочное масло — 50 г ;
- яйцо — 1 шт.
Приготовление печенья “Крошка”:
Муку просеиваем, соединяем с содой, затем добавляем сливочное масло. Муку с маслом перетираем руками до образования сливочной крошки, после чего добавляем сметану в углубление.
Готовим мягкое и эластичное тесто, заворачиваем его в пищевую пленку, а затем помещаем в холодильник на полчаса. Пока тесто охлаждается, для приготовления крошки соединяем 150 грамм сахара, муку и сливочное масло.
Снова перемешиваем смесь до получения сливочной крошки и помещаем в холодильник до затвердения теста. Тесто разделяем на две части, раскатываем каждую в пласт толщиной 2–3 мм.
Аккуратно разделяем белок и желток в яйце, затем смазываем белком верхние края слоев теста. Сливочной крошкой посыпаем слои, оставляя небольшой зазор до одного из краев.
Аккуратно подворачиваем край пласта в рулет, отступая к участку с меньшим количеством посыпки.
Затем края запечатывают, смазывают желтком и посыпают сахаром.
Разрезаем рулет на небольшие кусочки и размещаем их на противне, покрытом пергаментной бумагой.
Повторяем аналогичную процедуру и со вторым слоем теста.
Выпекаем печенье при 180 градусах 25-30 минут.
Это печенье готовится очень легко и получается вкусным. Если после приготовления по рецепту у вас осталась крошка, ее можно поместить в герметичную емкость и хранить в холодильнике до следующей выпечки.
