Львовский сырник – это десерт с нежной текстурой, воздушной консистенцией и насыщенным вкусом, который дополнен ярким ароматом ванили и цитрусовых нот.
Вместо обжаривания, как это происходит с обычными сырниками, эти запекаются в духовке, что обеспечивает им аппетитную золотистую корочку и нежную, суфлеобразную начинку.
Качественный творог, который тщательно протерли до кремовой консистенции, является основой этого десерта, благодаря чему сырник получается необычайно мягким и шелковистым. В тесто часто добавляют изюм, цедру лимона или апельсина, а после выпечки его часто покрывают шоколадной глазурью, которая придает десерту завершенный и насыщенный вкус.
Львовский сырник – это больше, чем десерт; это теплая домашняя история, объединяющая в себе уют, вкус традиций и атмосферу старого города.
Ингредиенты:
- Творог — 800 г;
- Сахар — 180 г;
- Яйца — 4 шт.;
- Цедра лимона;
- Ванильный сахар — 2 ч.л.;
- Сметана — 80 г;
- Сливочное масло — 120 г;
- Крахмал — 20 г;
- Изюм — 100 г;
- Шоколад — 100 г.
Приготовление львовского сырника:
В творожную массу добавляем цедру лимона и сахар, а также ванильный сахар. Затем разбиваем яйца в творог, добавляем сметану и 80 грамм растопленного сливочного масла.
Все компоненты измельчаются до однородной массы с использованием погружного блендера. Затем в творожную массу добавляется крахмал и промытый, высушенный изюм, после чего ингредиенты тщательно перемешиваются.
Застилаем форму для выпечки пергаментом.
Необходимо, чтобы форма имела высокие бортики, которые также нужно выстелить пергаментом.
Творожную массу выкладывают в форму, равномерно распределяя ее по всей поверхности. Сырник выпекают при температуре 170 градусов в течение часа или чуть больше — до 1 часа 20 минут.
Не открываем духовку до готовности сырника.
Дайте сырнику остыть в течение 3-4 часов, после чего извлеките его из формы. Растопленный шоколад смешайте с 40 граммами сливочного масла и покройте сырник этой глазурью.
Чтобы шоколадная глазурь застыла на поверхности сырника, помещаем десерт в холодильник. В результате получается привлекательный и ароматный львовский сырник.
Comments are closed, but trackbacks and pingbacks are open.