Тыквенно-творожное желе – это десерт, который объединяет сладкий, насыщенный вкус тыквы и нежную, кремовую текстуру творога. Этот десерт не только вкусен, но и полезен, так как он богат витаминами и белком, при этом содержит немного жира.
Благодаря желирующей основе десерт получается легким и освежающим, а порционная форма напоминает небольшие пирожные, которые не нужно выпекать.
Происхождение желе как десерта связано с европейской кулинарной традицией XVII–XVIII веков. Именно в этот период стали востребованными кушанья, приготовленные из фруктовых соков и ягод, которые загущались с помощью желатина.
В XIX веке желе стало популярным в Восточной Европе. По мере совершенствования методов домашнего хранения продуктов, женщины стали проявлять находчивость, используя овощи и молочные продукты для создания желе.
Ингредиенты:
- тыква — 300 г;
- творог — 300 г;
- сахар — 6 ст.л.;
- сметана — 3 ст.л.;
- цедра лимона;
- лимонный сок — 2 ст.л.;
- ванилин — щепотка;
- соль — щепотка;
- желатин — 25 г;
- вода — 100 мл.
Приготовление тыквенно-творожного желе:
Тыкву нарезают небольшими кубиками и отваривают в подсоленной воде до мягкости. В миски высыпают по 12 грамм желатина, а затем заливают по 50 мл воды в каждую порцию.
Дайте желатину настояться и набухнуть в течение десяти минут. Параллельно с этим, смешайте творог со сметаной, добавьте три ложки сахара и ванилин, тщательно перемешайте.
Творог взбивается погружным блендером до получения кремовой текстуры. Затем в вареную тыкву добавляют сахар и также взбивают блендером до кремовой консистенции.
Добавляем лимонный сок в тыквенную массу, добавляем лимонную цедру и перемешиваем.
Желатин растворяют в микроволновой печи, затем добавляют порционно в тыквенную и творожную смеси и перемешивают.
Накрываем глубокую миску пищевой пленкой, затем выкладываем в нее тыквенную и творожную смесь слоями или отдельными участками
Накрываем верхнюю часть пищевой пленкой и ровной тарелкой, помещаем в холодильник для застывания на 3-4 часа.
Готовое желе освобождают от пищевой пленки и подают на стол.
В результате получается изысканный и полезный десерт, не требующий выпечки.
Comments are closed, but trackbacks and pingbacks are open.