Тыквенно-творожное желе – это десерт, который объединяет сладкий, насыщенный вкус тыквы и нежную, кремовую текстуру творога. Это не только вкусное угощение, но и довольно полезный продукт, содержащий витамины и белок, а также обладающий низким содержанием жира.
Благодаря желирующей основе десерт получается лёгким и освежающим, а порционная форма напоминает небольшие пирожные, которые не нужно выпекать.
Происхождение желе как десерта связано с европейской кулинарной традицией XVII–XVIII веков. Именно в этот период широкое распространение получили блюда, приготовленные на основе фруктовых соков и ягод, которые загущались с помощью желатина.
В XIX веке желе стало популярным в Восточной Европе. По мере совершенствования методов домашнего хранения продуктов, женщины стали проявлять находчивость, применяя овощи и молочные продукты для создания желе.
Ингредиенты:
- тыква — 300 г;
- творог — 300 г;
- сахар — 6 ст.л.;
- сметана — 3 ст.л.;
- цедра лимона;
- лимонный сок — 2 ст.л.;
- ванилин — щепотка;
- соль — щепотка;
- желатин — 25 г;
- вода — 100 мл.
Приготовление тыквенно-творожного желе:
Тыкву нарезаем небольшими кубиками и варим в подсоленной воде до мягкости. Желатин, по 12 грамм на порцию, высыпаем в миски и заливаем по 50 мл воды.
Дайте желатину набухнуть в течение 10 минут. Параллельно с этим, смешайте творог со сметаной, добавьте три ложки сахара и ванилин, тщательно перемешайте.
Творог взбивается погружным блендером до получения кремовой текстуры. Затем в вареную тыкву добавляют сахар и также взбивают блендером до кремовой консистенции.
Добавляем лимонный сок и цедру лимона в тыквенную массу, тщательно перемешиваем.
Желатин растворяют в микроволновой печи, затем добавляют в тыквенную и творожную смеси и тщательно перемешивают.
Глубокую миску накрываем пищевой пленкой, а внутрь выкладываем тыквенную и творожную смесь слоями или отдельными участками
Накрываем пищевой пленкой и ровной тарелкой, затем помещаем в холодильник для застывания на 3-4 часа.
Готовое желе освобождают от пищевой пленки и подают на стол.
В результате получается изысканный и полезный десерт, не требующий выпечки.
