Первые торты были созданы еще в Древнем Риме и Древней Греции – это были сладкие хлебные изделия, которые выпекали для особых торжеств. Обычно такие торты украшали простыми рисунками из меда или ягодного сиропа. Чтобы коржи оставались мягкими в течение более длительного времени, их пропитывали сладким раствором.
Со временем люди разработали крем, объединили его с бисквитным тестом и начали проводить эксперименты. В результате кондитеры создали разнообразные виды тортов. Были изобретены десерты на основе суфле, безе, с добавлением шоколадной крошки, на медовых коржах.
В настоящее время во всем мире существует свыше 10 000 разновидностей тортов. В каждой стране сформировался свой традиционный рецепт, который обычно выпекают на праздничные мероприятия. К тому же, ежедневно появляются новые разработки от кондитеров, например, японский прозрачный торт “Капля” или корейский торт с использованием матчи.
Поделимся рецептом приготовления нежного и вкусного торта в домашних условиях.
Ингредиенты:
- яйца — 5 шт.;
- сахар — 150 г;
- ванильный сахар — 10 г;
- вода — 60 мл;
- мука — 220 г;
- разрыхлитель — 12 г.
Ингредиенты для крема:
- молоко — 1 литр;
- сахар — 7 ст.л.;
- мука — 4 ст.л.;
- кукурузный крахмал — 4 ст.л.;
- какао-порошок — 2 ст.л.;
- сливки — 200 мл;
- грецкие орехи — 100 г.
Приготовление торта:
Яйца взбиваются с обычным и ванильным сахаром до образования пышной массы, после чего в нее вливается вода. Затем в яичную смесь добавляется мука и разрыхлитель, и аккуратно вымешивается воздушное тесто.
Тесто переливается в подготовленную форму и выпекается в духовке при температуре 170 градусов в течение 40 минут. После этого бисквит оставляют на 10 минут для остывания.
В сотейник наливаем молоко, добавляем сахар, муку, кукурузный крахмал и какао-порошок, тщательно перемешиваем. Затем варим крем на среднем огне, постоянно помешивая, пока он не загустеет.
Крем дают остыть в отдельной емкости, накрыв пищевой пленкой. Затем в остывший крем добавляют сливки и взбивают до получения однородной консистенции.
⅓ отделяем одну треть крема и перекладываем её в другую миску, где смешиваем с орехами. Бисквит разрезаем на два коржа и пропитываем оба молоком.
На первый корж наносим крем без орехов, сверху помещаем второй корж. На верхнюю часть торта выкладываем крем с орехами и отправляем десерт в холодильник на несколько часов.
Готовый торт посыпают остатками дробленых орехов. Так получается нежный сладкий торт с использованием домашнего крема.
