Торт с вареной сгущенкой – это проверенное временем лакомство, которое знакомо многим с самого детства. Благодаря вареной сгущенке, являющейся его ключевым компонентом, десерт обладает выраженным карамельным вкусом, нежной текстурой и насыщенным сладким ароматом.
Варёная сгущёнка, служащая основой для крема, нередко дополняется сливочным маслом или сметаной, благодаря чему каждый кусочек получается нежным и буквально тает во рту. Этот десерт прекрасно подходит для тёплых семейных посиделок за чаем и для праздничных мероприятий, поскольку он объединяет легкость в приготовлении, доступность компонентов и насыщенный вкус, пробуждающий приятные воспоминания.
Сейчас мы поделимся рецептом торта с использованием вареной сгущенки.
Ингредиенты для бисквита:
- яйца — 6 шт.;
- соль — щепотка;
- ванильный сахар — 8 г;
- сахар — 150 г;
- растительное масло — 30 мл;
- мука — 130 г;
- какао — 40 г;
- разрыхлитель — 8 г.
Ингредиенты для крема:
- сливки 33% — 300 г;
- творожный сыр — 150 г;
- вареное сгущенное молоко — 350 г.
Приготовление торта с вареной сгущенкой:
Для приготовления бисквита необходимо отделить желтки от белков, затем добавить соль к белкам. Белки взбивают миксером до образования устойчивой пены, постепенно добавляя ванильный и обычный сахар.
Для достижения оптимального количества белка, взбиваем желтки в отдельной емкости, затем добавляем растительное масло. После этого аккуратно соединяем желтки с белками, тщательно перемешивая.
В яичную массу постепенно добавляем просеянную муку, смешанную с разрыхлителем и какао, и замешиваем бисквитное тесто. Полученное тесто выкладываем на противень, покрытый пергаментной бумагой, и равномерно распределяем по всей поверхности.
Выпекайте бисквит в духовке при температуре 170 градусов в течение 25-30 минут. Обрежьте неровности с бисквита и разрежьте его на два одинаковых по размеру бисквита. Каждый бисквит необходимо разделить на несколько тонких коржей.
Сливки взбиваются для крема, а творожный сыр с вареной сгущенкой взбиваются отдельно. Полученную сырную массу с вареной сгущенкой добавляют во взбитые сливки и перемешивают.
Крем перекладываем в кондитерский мешок. Каждый корж пропитывается молоком, затем смазывается кремом и выкладывается поверх предыдущего.
Кремом также покрываем бока и верхнюю часть торта. Оставшиеся коржи измельчаем в блендере и посыпаем крошкой верх и бока торта.
Для создания декоративных элементов на поверхности торта можно использовать кондитерскую насадку и сформировать из крема цветочные мотивы. После выпекания торт рекомендуется поместить в холодильную камеру на несколько часов.
