Фарш, заключенный в картофельное «одеяние», – это блюдо, способное насытить и согреть душу, где нежная текстура мяса гармонично сочетается с мягкостью и ароматом картофеля. Благодаря своей универсальности, насыщенному вкусу и привлекательной внешнему виду, такой способ подачи давно завоевал популярность в домашней кулинарии.
Основу блюда составляет мясной фарш, который помещается в картофельное «гнездо» и запекается до появления румяной корочки.
Картофель не просто дополняет блюдо, но и делает его более завершенным, добавляя насыщенности и определенной текстуры, а специи, зелень и соусы придают ему яркие акценты. Для приготовления можно использовать любой фарш — говяжий, куриный, свиной или их сочетание, что позволяет учитывать вкусы каждого члена семьи.
Ингредиенты:
- Картофель — 800 г;
- Вода — 800 мл;
- Говяжий фарш — 500 г;
- Соль — 1 ч.л.;
- Лук — 1 шт.;
- Майонез.
Приготовление фарша в картофельной «оправе»:
Картофель очищаем и нарезаем мелкими кубиками, затем варим в подсоленной воде до мягкости. Лук измельчаем и добавляем в мясной фарш, после чего солим, перчим и тщательно перемешиваем.
Фарш разделяют на восемь равных порций, из которых формируют небольшие колобки. Отварной картофель разминают до консистенции пюре, при необходимости добавляя сливочное масло и молоко.
Картофельное пюре разделяем на восемь равных частей и формируем из них лепешки. В каждую лепешку помещаем шарик из фарша и заворачиваем его в картофельное пюре, оставляя небольшую часть сверху.
Форму для запекания смазывают сливочным маслом, а затем помещают туда фарш, окруженный «оправой» из картофеля».
Запекаем при 180 градусах 35 минут.
Наносим майонез на верх блюда и помещаем в духовку еще на 5 минут.
Легкий и аппетитный ужин готов. Оно прекрасно дополнит салаты, и в картофель можно добавить зелень заранее.
