В последние годы всё большую популярность набирают закусочные торты. Это многослойные салаты, которые оформляются в виде полноценного блюда.
Такое угощение непременно порадует гостей и станет изысканным дополнением к праздничному застолью.
Соус играет ключевую роль в слоеном закусочном торте. Часто для приготовления используют покупной майонез. Но чтобы торт получился более изысканным и богатым вкусом, рекомендуется сделать домашний майонез. Его приготовление не займет много времени и сил, главное – следовать инструкциям.
Для приготовления домашнего майонеза важно, чтобы все ингредиенты были комнатной температуры. В противном случае, во время взбивания, эмульсия может разрушиться. Предпочтительнее использовать яйца, произведенные на фермерских хозяйствах или домашние, так как они придают продукту более насыщенный вкус. Если нет погружного блендера, майонез можно взбить венчиком, но это займет больше времени.
Для приготовления закусочного торта «Снежные слои» приступим”.
Ингредиенты для майонеза:
- Растительное масло — 300 г;
- Соль — 1 ч.л.;
- Сахар — 2 ч.л.;
- Лимонный сок — 2 ч.л.;
- Горчица — 2 ч.л.;
- Горчица — ½ ч.л.;
- Яйца — 2 шт.
Ингредиенты для торта:
- Крекеры — 600 г;
- Окорочок копченый — 400 г;
- Яйца — 4 шт.;
- Сыр твердый — 200 г;
- Кукуруза — 300 г;
- Огурцы свежие — 2 шт.;
- Сметана — 2 ст.л.;
- Чеснок — 2 зубчика.
Создание закусочного торта «Снежные слои”:
Для приготовления майонеза соединяют соль, сахар и лимонный сок. Лимонный сок можно заменить уксусом. Растительное масло добавляют в смесь, а яйца разбивают в отдельную емкость.
Осторожно помещаем яйца в масло, затем добавляем горчицу. Аккуратно прикрываем один желток погружным блендером и начинаем взбивать. Не перемещаем блендер, пока белая масса не заполнит часть емкости.
Постепенно поднимая погружной блендер, продолжаем взбивать смесь до получения однородной консистенции. К четырем столовым ложкам майонеза добавляем сметану и измельченный чеснок, затем перемешиваем.
На дно кулинарной формы укладываем крекеры и смазываем их майонезом. Далее разделяем окорочек на мясные волокна и выкладываем поверх слоя крекеров.
Огурец нарезаем тонкими ломтиками и выкладываем на бумажное полотенце. Слой мясной начинки смазываем майонезом, затем укладываем поверх него огурцы.
Творожным сыром смазываем огуречный слой, после чего выкладываем его на крекеры. Слой крекеров смазывается майонезом, а сверху на него натираются вареные яйца.
Яичный слой покрываем слоем майонеза в виде сетки, затем посыпаем тертым твердым сыром. Сырный слой смазываем майонезом, после чего выкладываем слой крекеров.
Смешайте творожный сыр с майонезом, затем используйте эту смесь для смазывания слоя крекеров. Этот слой посыпьте кукурузой. Прежде чем использовать кукурузу, удалите излишки влаги и высушите ее на бумажном полотенце.
Наносим кукурузный слой майонезом, затем выкладываем крекер. Слой крекера также смазываем майонезом и посыпаем тонким слоем тёртого твёрдого сыра.
Закусочный торт рекомендуется охладить в холодильнике в течение часа. Готовый торт можно декорировать кремом из сыра, предварительно смазав бока майонезом.
В результате получается основательный торт, который отлично подойдет в качестве закуски.
