Торт «Рафаэлло» – это утонченный десерт, дарящий наслаждение как визуально, так и вкусовыми ощущениями. Он объединяет в себе деликатный кокосовый аромат, воздушные сливочные слои и приятную хрустящую текстуру. Название торта происходит от известного кондитерского изделия «Рафаэлло», которое также ассоциируется с кокосом и миндалем.
В отличие от упакованных сладостей, торт дарит более насыщенные и глубокие впечатления благодаря своей многослойной структуре.
Хотя история торта «Рафаэлло» не столь продолжительна, как у многих других известных десертов, он завоевал признание любителей сладкого благодаря своей легкости и свежести.
Ингредиенты:
- Яйцо — 6 шт.;
- Соль — щепотка;
- Лимонная кислота — щепотка;
- Сахар — 180 г;
- Мука — 200 г;
- Разрыхлитель — 1 ч.л.;
- Растительное масло — 70 г;
- Молоко — 70 г;
- Белый шоколад — 200 г;
- Сливки — 500 мл;
- Сахарная пудра — 100 г;
- Творожный сыр — 250 г;
- Кокосовая стружка.
Приготовление торта «Рафаэлло»:
Белки отделим от желтков, а затем добавим к белкам соль и лимонную кислоту. Белки взбиваем миксером, постепенно добавляя сахар.
К взбитым белкам добавляем желтки, затем продолжаем перемешивание. Всыпаем просеянную муку и разрыхлитель, после чего замешиваем тесто миксером.
В муку добавляют растительное масло и молоко, тщательно перемешивают и помещают в кондитерское кольцо. Бисквит выпекают при температуре 170 градусов в течение 40-45 минут.
Для приготовления крема белый шоколад растапливают. Сливки и сахарную пудру смешивают и взбивают до образования пышной консистенции.
В сливочную массу добавляют сыр маскарпоне и взбивают до однородной кремообразной консистенции. Затем в крем вливают растопленный белый шоколад и тщательно перемешивают.
Бисквит разрезаем на три коржа, каждый из них пропитываем сливками. Каждый корж смазываем кремом. Собираем торт, затем покрываем бока и верх кремом.
После этого торт можно украсить растопленным шоколадом и посыпать кокосовой стружкой. В результате получится изысканный десерт под названием «Рафаэлло».
