Фаршированные перцы – это блюдо, в котором сладкий перец используется как съедобная оболочка для начинки, как правило, включающей мясо, крупы и овощи. Сочность и легкая сладость перца гармонично сочетаются с насыщенным вкусом начинки, создавая сбалансированное и питательное блюдо.
В девятнадцатом веке, после того как сладкий перец прочно вошёл в европейскую кулинарию, он стал популярным ингредиентом для фаршировки. Ранее для этой цели чаще использовали баклажаны и кабачки.
Растущий интерес к перцу обусловлен его формой, которая позволяет удобно удерживать начинку.
Благодаря своим вкусовым качествам перец отлично подходит к разнообразным начинками, что даёт возможность поварам проявлять изобретательность и подстраивать рецепт под региональные предпочтения и имеющиеся продукты.
Ингредиенты:
- Перец болгарский сладкий — 5 шт.;
- Лук — 2 шт.;
- Морковь — 1 шт.;
- Фарш куриный — 400 г;
- Ячменная крупа — 150 г;
- Сыр — 100 г;
- Растительное масло — 1 ст.л.;
- Укроп — 1 ч.л.;
- Петрушка — 1 ч.л.;
- Чеснок сухой — 1 ч.л.;
- Яйца — 2 шт.;
- Соль — ½ ч.л.
Приготовление фаршированных перцев:
Ячменную крупу промывают и отваривают до полной готовности. Лук и морковь натирают на мелкой терке.
Фарш соединяем с морковью и луком. Перец очищаем от семян и разделяем на две части.
Наносим растительное масло на внутреннюю и внешнюю поверхность перца. В фарш с овощами добавляем остывшую вареную крупу, соль и сухой чеснок.
Начинку помещаем внутрь перцев, затем выкладываем перцы на противень, покрытый пергаментной бумагой.
Выпекаем фаршированные перцы при 190 градусах.
В миску разбиваем яйца и смешиваем их с мелко натертым сыром для приготовления сырной шапочки. Затем выкладываем сырную шапочку на каждый перец и выпекаем еще несколько минут.
Измельчаем укроп и петрушку, затем посыпаем готовые перцы этой зеленью. В результате получается незатейливое, но очень ароматное блюдо для ужина.
