Пицца заслуженно считается одним из самых известных блюд в мире. Практически в каждой стране можно найти пиццерии, предлагающие это блюдо. Зачастую пицца претерпевает изменения в зависимости от вкусов местных жителей. Так, в нее могут добавлять ингредиенты, не предусмотренные классическим неаполитанским рецептом, такие как ананасы, морепродукты, экзотические виды мяса и другие.
Первоначально пицца не пользовалась популярностью и считалась едой для людей с небольшим достатком. В эпоху Средневековья в Италии пицца представляла собой простую лепешку, на которую выкладывали остатки еды с обеденного стола. Обычно это были томаты, немного сыра и зелень. Все эти ингредиенты помещались на тесте, поливались оливковым маслом и выпекались.
С течением времени рецепт пиццы стал известен знаменитым итальянским поварам. Они изменили рецептуру, чтобы соответствовать вкусам состоятельных людей. В результате в состав пиццы стали добавлять более дорогие продукты.
Поделимся рецептом приготовления простой пиццы в домашних условиях
Ингредиенты:
- Кефир — 250 г;
- Растительное масло — 1,5 ст.л.;
- Мука — 350 г;
- Разрыхлитель — 1 ч.л.;
- Сахар — 1 ч.л.;
- Соль — ½ ч.л.;
- Соус томатный «шашлычный» — 2 ст.л.;
- Лук — ½ шт.;
- Перец сладкий — ½ шт.;
- Колбаса — 150 г;
- Сыр твердый — 60 г;
- Моцарелла — 150 г;
- Маслины — 5 шт.
Приготовление пиццы:
Соединяем кефир, соль и сахар. Вводим в кефирную смесь просеянную муку, добавляем разрыхлитель и тщательно перемешиваем.
Вместо разрыхлителя можно использовать соду, так как она не повлияет на вкус кефирного теста. Оставшуюся муку следует постепенно просеивать в тесто и продолжать замешивание.
Аккуратно вымешивается слегка липкое и эластичное тесто. Затем в тесто добавляется растительное масло, после чего его вымешивают, формируя шар. Вместо растительного масла можно использовать оливковое.
Раскладываем тесто на противне, покрытом пергаментной бумагой. Чтобы тесто не прилипло, пергамент можно смазать растительным маслом. Затем на тесто выливаем оставшееся масло и равномерно распределяем его руками по всей поверхности противня.
Обязательно создадим бортики для пиццы. Дно основы смазываем томатным соусом, а затем посыпаем сыром.
Сладкий перец нарезают тонкими пластинками, лук – полукольцами, маслины и колбасу – кружочками. Моцареллу измельчают небольшими кубиками.
На основу пиццы выкладывают сладкий перец, лук, колбасу, маслины и сыр.
Выпекайте пиццу в духовке, разогретой до 230-250 градусов, в течение 13-15 минут.
В результате получается нежная и мягкая пицца с тонким тестом. Рецепт довольно прост, он не предполагает длительного замеса теста и приготовления начинки.
Такая пицца получится у всех.
