Чебуреки – одно из самых любимых и известных блюд восточной кухни. Это большие, тонкие пирожки полукруглой формы, которые готовятся из пресного теста с мясной начинкой, приправленной ароматными специями. Традиционно чебуреки жарят в горячем масле, что обеспечивает им хрустящую, золотистую корочку и сохраняет сочность начинки внутри.
История чебуреков уходит корнями в несколько столетий назад и тесно связана с кочевыми народами. Это блюдо представляло собой удобный способ быстрого приготовления сытной пищи для них. По мере времени рецепт чебуреков распространился по различным регионам, претерпев адаптацию к местным кулинарным традициям. В настоящее время существует большое разнообразие чебуреков – с начинками из сыра, грибов, картофеля, зелени и даже сладкими добавками.
Ингредиенты:
- Мука — 300 г;
- Соль — 1 ч.л.;
- Горячая вода — 150 мл;
- Растительное масло — 2 ст.л.;
- Мясо — 300 г;
- Лук — 190 г;
- Холодная вода — 100 мл.
Приготовление чебуреков:
В муку добавляют ½ ч.л. соли, затем вливают растительное масло и горячую воду, после чего замешивают тесто ложкой. После остывания тесто вымешивают руками до получения однородной, плотной и эластичной массы.
Мясо измельчается в мясорубке, лук нарезается как можно тоньше. По желанию лук также можно пропустить через мясорубку вместе с мясом.
Лук смешивается с фаршем, солью и холодной водой. Готовое тесто обминают и разделяют на небольшие шарики, которые затем раскатывают в лепешки диаметром 18 см с помощью скалки.
На каждую половинку лепешки выкладывается фарш, затем она накрывается второй частью теста. Воздух аккуратно выпускается из чебурека, чтобы надежно запечатать начинку внутри.
Излишки теста по краям можно обрезать. В сковороде разогревают растительное масло, после чего в него выкладывают чебуреки.
Чебурек смазывается растительным маслом и обжаривается с обеих сторон до появления золотистой корочки.
После обжарки чебуреки выкладывают на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки жира. В результате получаются сочные и ароматные домашние пирожки.
Comments are closed, but trackbacks and pingbacks are open.