Признаки отравления грибами: как распознать и что предпринять

Фото: img.freepik.com

Для ценителей лесных грибов сезон сбора — это всегда радостное событие. Но вместе с возможностью вкусить их изысканный вкус возникает и значительный риск — отравление ядовитыми грибами. Ирина Лялина, и.о. декана факультета естественных наук Государственного университета просвещения, в статье Rsutе всесторонне объяснила, почему даже опытные грибники могут подвергнуться риску отравления, и какие действия необходимо предпринять при появлении первых признаков недомогания.

Даже опытные грибники подвержены риску отравления

Даже опытные любители собирать грибы могут допустить ошибку и собрать ядовитый гриб, который внешне очень похож на съедобный, или грибы, содержащие тяжёлые металлы и другие опасные вещества, абсорбированные из загрязнённой среды. Опасность в некоторых случаях исходит не от самого гриба, а от факторов, сформировавших условия его роста.

Как проявляется отравление грибами

Первые признаки могут проявиться в течение получаса после приема пищи или через 6–24 часа, а в случае отравления бледной поганкой – даже через двое суток. Симптомы отравления отличаются большим разнообразием:

• Тошнота и многократная рвота

• Резкая боль в животе

• Диарея

• Головная боль и головокружение

• Слабость, потливость, снижение давления

• Обмороки, спутанность сознания

• Судороги и галлюцинации

У детей симптомы отравления могут включать слабость, апатию, сонливость и частую рвоту.

Что делать при первых признаках отравления

При возникновении тревожных симптомов следует немедленно вызывать скорую помощь. До прибытия медиков необходимо оказать первую помощь:

1. Для очищения желудка необходимо дать пострадавшему выпить 0,5–1 литр тёплой воды и спровоцировать рвотные позывы. Данную процедуру следует повторить 2–3 раза.

2. Для сорбции можно использовать, к примеру, активированный уголь, дозировка которого составляет около 1 таблетки на каждые 10 кг массы тела.

3. Необходимо обеспечить обильное питье пострадавшему для предотвращения обезвоживания.

Сохранение образцов грибов или остатков приготовленного блюда имеет большое значение, поскольку это позволит врачам оперативно установить диагноз и подобрать адекватную терапию.

Чего делать нельзя

• Ни в коем случае не занимайтесь самолечением.

• Избегайте использования противорвотных и закрепляющих средств, поскольку они способны ухудшить состояние пациента.

• Не исключено, что симптомы не исчезнут сами собой — отравление грибами представляет серьезную опасность и может привести к летальному исходу даже при употреблении незначительного количества ядовитых экземпляров.

Какие грибы самые опасные

Следует особенно тщательно обращать внимание на такие грибы, как бледная поганка, мухоморы и ложные опята, поскольку они могут быть опасны для жизни. Лисички же обычно признаются одними из самых безопасных грибов, благодаря их способности выводить радионуклиды и минимальному впитыванию токсинов из почвы. Тем не менее, у лисичек также существуют ядовитые двойники, поэтому при сборе необходимо проявлять особую осторожность.

Полезные советы от специалиста

• Если у вас есть сомнения относительно того, можно ли употреблять гриб в пищу, воздержитесь от его сбора!

• Детям до 3 лет грибы противопоказаны.

• Неправильная обработка или сбор грибов в загрязнённых районах может сделать даже съедобные виды опасными.