Время сбора грибов – это всегда радостное событие для тех, кто ценит лесные продукты. Вместе с возможностью отведать вкусные грибы появляется и значительный риск – отравление ядовитыми грибами. Ирина Лялина, и.о. декана факультета естественных наук Государственного университета просвещения, в статье Rsutе подробно объяснила, почему даже опытные грибники могут оказаться в опасности, и какие действия предпринять при первых признаках неблагополучия.
Даже опытные грибники не застрахованы от отравления
Даже опытные грибники могут допустить ошибку и собрать ядовитый гриб, который внешне очень похож на съедобный, или грибы, содержащие тяжёлые металлы и другие вредные соединения, поглощённые из загрязнённой среды. Опасность нередко заключается не в самом грибе, а в тех условиях, в которых он формировался.
Как проявляется отравление грибами
Начальные проявления могут возникнуть в пределах получаса после приема пищи или через 6–24 часа, а в случае отравления бледной поганкой – даже через двое суток. Симптомы отравления характеризуются значительным разнообразием:
-
Тошнота и многократная рвота
-
Резкая боль в животе
-
Диарея
-
Головная боль и головокружение
-
Слабость, потливость, снижение давления
-
Обмороки, спутанность сознания
-
Судороги и галлюцинации
У детей интоксикация нередко сопровождается утомляемостью, отсутствием интереса к окружающему, сонливостью и частыми приступами рвоты.
Что делать при первых признаках отравления
При возникновении тревожных признаков следует незамедлительно вызывать бригаду скорой медицинской помощи. До приезда специалистов необходимо предпринять меры первой помощи:
-
Для очищения желудка необходимо дать пациенту выпить от 0,5 до 1 литра теплой воды и спровоцировать рвотные позывы. Данную процедуру следует повторить два или три раза.
-
Для сорбции можно использовать, к примеру, активированный уголь, применяя примерно одну таблетку на каждые 10 килограммов веса.
-
Необходимо обеспечить обильное питье пострадавшему для предотвращения обезвоживания.
Сохранение образцов грибов или остатков приготовленного блюда имеет большое значение, поскольку это позволит медицинским работникам оперативно установить диагноз и подобрать адекватную терапию.
Чего делать нельзя
-
Ни в коем случае не занимайтесь самолечением.
-
Использование противорвотных и закрепляющих средств не рекомендуется, поскольку это может ухудшить состояние пациента.
-
Не стоит полагать, что признаки отравления исчезнут сами собой, поскольку отравление грибами представляет серьезную угрозу для жизни и может возникнуть даже при употреблении незначительного количества ядовитых экземпляров.
Какие грибы самые опасные
Следует тщательно проверять грибы при сборе, особенно бледную поганку, мухоморы и ложные опята, поскольку они могут быть опасны для жизни. Лисички же обычно признаются одними из самых безопасных грибов благодаря их способности связывать радионуклиды и низкой способности впитывать вредные вещества из грунта. Тем не менее, у лисичек также встречаются ядовимые аналоги, поэтому необходимо проявлять особую осторожность при их сборе.
Полезные советы от специалиста
-
Если у вас есть сомнения относительно того, можно ли употреблять данный гриб в пищу, воздержитесь от его сбора!
-
Детям до 3 лет грибы противопоказаны.
-
Неправильная обработка или сбор грибов в загрязнённых местах может сделать даже съедобные виды потенциально опасными.
