Торт Карпатка – изысканное и аппетитное кондитерское изделие, которое заслуженно стало классикой детских и семейных праздников, а также любимым лакомством для всех любителей сладкого. Это нежный десерт, приготовленный на основе слоеного теста и наполненный воздушным кремом, который нередко посыпают сахаром или покрывают глазурью. Необычные текстуры и сбалансированная сладость делают Карпатку особенно привлекательной.
История торта Карпатка берет свое начало в польской кулинарной традиции, где он является неотъемлемой частью праздничных и торжественных мероприятий. Название «Карпатка» происходит от названия гор «Карпаты», что указывает на связь этого десерта с живописными горами Польши, в которых он приобрел широкую популярность. С тех пор торт Карпатка стал важной частью кулинарного наследия не только Польши, но и ряда других стран Восточной Европы.
Ингредиенты для крема:
- Молоко — 600 мл;
- Сахар — 180 г;
- Мука — 60 г;
- Яйца — 2 шт.;
- Ванильный сахар — 10 г;
- Масло сливочное — 180 г.
Ингредиенты для заварного теста:
- Мука — 100 г;
- Вода — 140 г;
- Соль — щепотка;
- Масло сливочное — 60 г;
- Яйца — 4 шт.
Приготовление торта Карпатка:
Яйца разбиваем в сотейник, добавляем сахар и муку, вливаем молоко и тщательно перемешиваем все компоненты. Затем ставим сотейник на средний огонь и варим смесь до тех пор, пока она не загустеет.
После загустения крем варится еще одну минуту, затем добавляется ванильный сахар и перемешивается. После этого крем снимают с огня и накрывают пищевой пленкой для остывания.
В кастрюле смешивают сливочное масло и воду, затем растапливают на среднем огне. В полученную смесь добавляют муку и лопаткой замешивают эластичное тесто.
Тесто замешивается до образования тонкого слоя на дне кастрюли. Затем оно переносится в отдельную емкость и оставляется остывать.
Яйца добавляем в тесто по одному, тщательно перемешивая. Тесто должно медленно сползать с лопатки. Половину теста перекладываем в форму для выпечки, выстеленную пергаментной бумагой.
Бисквит выпекают при температуре 180 градусов в течение 25-30 минут. Второй бисквит выпекают по такой же технологии.
Сливочное масло взбивается до состояния побеления, после чего в него добавляется заварная основа. Бисквит выкладывается в кондитерское кольцо, а поверх него распределяется весь крем.
Накрываем торт вторым бисквитом, покрытым кремовым слоем. Помещаем торт в холодильник, накрыв пищевой пленкой, и выдерживаем там 3-4 часа.
Для придания торту завершенный вид после выпечки его рекомендуется посыпать сахарной пудрой. Так получается простой, но вкусный торт «Карпатка.
Comments are closed, but trackbacks and pingbacks are open.