Приготовление скумбрии в рассоле – это один из самых легких и экономичных способов создания вкусной и ароматной рыбной закуски прямо у себя дома. Благодаря своей плотной структуре, умеренной жирности и яркому вкусу, скумбрия отлично подходит для засолки. В отличие от многих других видов рыбы, она не требует сложной подготовки или необычных ингредиентов: для получения отличного деликатеса достаточно свежей рыбы, соли, специй и некоторого времени.
Изначально этот метод консервирования рыбы был заимствован из народных кулинарных традиций, где солёная скумбрия являлась не просто изысканным угощением, но и практичным способом обеспечить её сохранность на длительный срок.
Поделимся секретами, как оперативно и аппетитно засолить скумбрию.
Ингредиенты:
- Скумбрия — 3 шт.;
- Вода — 1 литра;
- Соль — 100 г;
- Сахар — 1 ст.л.;
- Лавровый лист — 4 шт.;
- Гвоздика — 3 шт.;
- Перец черный — 5 горошин;
- Перец душистый — 5 горошин.
Приготовление соленой скумбрии:
Скумбрию очищаем от головы, хвоста и плавников, удаляем внутренности и нарезаем на небольшие фрагменты. В сотейник наливаем воду, добавляем соль и сахар, а также гвоздику, лавровый лист, черный и душистый перец.
Вскипятите воду, затем добавьте рассол в миску с рыбой.
Плотно закрываем миску или контейнер крышкой и оставляем на сутки в холодильник.
В результате приготовления получается вкусная и несложная соленая скумбрия. Данную рыбу можно подавать с картофельным пюре и овощным салатом.
