Суп с капустой и фаршем – это аппетитное и простое в приготовлении домашнее блюдо. В качестве основы выступает белокочанная капуста, которая отличается мягкостью и легкой сладостью, а добавление фарша делает его более сытным и насыщенным. Этот суп – отличный вариант для тех, кто ищет баланс между овощными супами и более плотными мясными блюдами.
Кулинарные традиции славянских народов тесно связаны с историей капустных супов. На протяжении веков эти супы были важной частью питания в России, Украине, Польше и других государствах Восточной Европы.
Со временем к традиционным рецептам стали добавляться и новые варианты супов. Капустный суп с мясным фаршем – один из них.
Капустный суп с фаршем – это блюдо, которое является отражением богатой истории и культуры славянских народов.
Ингредиенты:
- Мясной фарш — 400 г;
- Капуста — 200 г;
- Лук — 1 шт.;
- Морковь — 2 шт.;
- Сельдерей — 120 г;
- Рис — 70 г;
- Томатная паста — 60 мл;
- Сушеный тимьян — 1 ч.л.;
- Чеснок — 1 зубчик;
- Лавровый лист — 3 шт.;
- Гвоздика — 1 шт.;
- Петрушка — пучок;
- Лимонный сок;
- Соль — 1 ч.л.
Приготовление супа из капусты с фаршем:
Капусту нарезаем тонкими полосками, лук – небольшими кубиками. Зубчики чеснока измельчаем.
В кастрюле нагревают растительное масло, затем обжаривают фарш. Сельдерей и морковь нарезают некрупными кусками.
Перекладываем обжаренный фарш из кастрюли, оставляя жир и масло. На этом же масле в кастрюле обжариваем лук, после чего добавляем немного воды.
Лук обжаривается до мягкости, после чего добавляются соль, сушеный тимьян, лавровые листья и гвоздика. Обжаривание лука продолжается в течение 5 минут, затем гвоздику удаляют.
На сковороду к луку добавляем нашинкованную капусту и обжариваем вместе в течение 3-4 минуты. Затем к капусте с луком добавляем сельдерей, морковь и чеснок, тщательно перемешиваем.
Через несколько минут формируем углубление в овощах и добавляем томатную пасту, тщательно перемешиваем. Затем добавляем фарш к овощам, вливаем воду и доводим до кипения.
Через пять минут добавляем промытый рис и варим его в супе до готовности. За минуту до окончания приготовления добавляем лимонный сок.
Готовый суп желательно посыпать мелко нарубленной петрушкой.
Этот суп с фаршем и капустой обладает насыщенным вкусом и хорошей сытностью.
