Шакшука – аппетитное и красочное блюдо, родом из Северной Африки и Ближнего Востока. Оно представляет собой насыщенный томатный соус, в котором готовятся нежные яйца с жидким желтком.
Основа этого томатного соуса – отборные, насыщенные помидоры и сладкий перец.
Происхождение шакшуки связано с Магрибом, регионом Северной Африки. Блюдо популярно в Тунисе, Марокко, Алжире и Ливии. Затем оно распространилось на Ближний Восток, где приобрело особую любовь в Израиле. В этой стране шакшуку обычно подают на поздний завтрак, когда время уже близко к обеду.
Название «шакшука» происходит от арабского слова, означающего «смесь», что точно описывает способ её приготовления.
Шакшуку можно подавать с различными добавками, такими как хрустящий хлеб, лаваш, пита или чиабатта.
Ингредиенты:
- Помидоры — 5 кг;
- Перец сладкий — ½ кг;
- Соль каменная — 1 ст.л.;
- Растительное масло — 120 мл.
Приготовление томатного соуса Шакшука:
На каждом помидоре необходимо сделать крестообразный надрез, затем залить их кипятком и выдержать в течение 10-20 минут. После этого снимается кожица, и удаляется плодоножка.
Помидоры нарезаем небольшими кубиками. Сладкий перец очищаем от семян и внутренностей, также измельчаем.
Сладкий перец обжаривается на растительном масле в кастрюле. К перцу добавляются томаты, и смесь доводится до кипения.
Через 15 минут добавляем соль в соус. После закипания соус варится в течение 30 минут.
Шакшуку раскладывают по банкам, тщательно закрывают крышками и переворачивают вверх дном.
Дайте соусу остыть, накрыв его полотенцем, после чего уберите в место с более низкой температурой.
Яйца – прекрасный вариант для создания разнообразного, питательного и насыщенного завтрака.
