Котлеты – одно из самых востребованных и знакомых блюд, которое можно встретить в кулинарных традициях разных народов. Они часто становятся изюминкой семейных обедов и праздничных трапез. Эти вкусные мясные изделия, созданные из фарша, отличаются разнообразием рецептов, что делает их универсальным продуктом питания.
Приготовление котлет возможно из говядины, свинины, куриного филе, мяса индейки и рыбы, благодаря чему каждый может подобрать вариант по своему вкусу.
Котлеты имеют долгую историю, берущую начало в европейской кулинарии, хотя аналогичные блюда встречаются и в других странах мира. В России, в свою очередь, котлеты традиционно связаны с домашней кухней и создают атмосферу тепла и комфорта.
Приготовим вкусные и сочные котлеты
Ингредиенты:
- Мясо — 500 г;
- Лук — 200 г;
- Хлеб белый — 60 г;
- Молоко — 200 мл;
- Картофель — 1 шт.;
- Манная крупа — 1 ст.л.;
- Соль — 1 ч.л.;
- Черный молотый перец;
- Мука.
Приготовление котлет:
Хлеб нарезают на небольшие кусочки и замачивают в молоке. Картофель и лук очищают, нарезают мелкими кусочками и пропускают через мясорубку, после чего добавляют в фарш.
Хлеб измельчается в блендере или мясорубке, не требуя предварительного отжима от молока. Полученную хлебную массу добавляют к фаршу и овощной смеси.
Фарш приправляют солью и перцем, затем смешивают со всеми остальными компонентами и отбивают, совершая 20 ударов. После этого фарш помещают в холодильник на тридцать минут.
Затем, смоченными водой руками, формируют котлеты.
Перед обжаркой котлеты обваливают в муке, затем их готовят на сковороде с растительным маслом.
Котлеты обжариваются с обеих сторон до появления золотистой корочки. Картофель нарезают ломтиками и помещают в кастрюлю на дно, добавляя небольшое количество воды.
Обжаренные котлеты выкладываем на слой картофеля, сверху накрываем крышкой.
Котлеты готовятся на слабом огне в течение 15 минут.
В результате приготовления котлеты получаются воздушными и нежными. Их можно сервировать с разнообразными гарнирами, такими как картофель, крупы или макароны.
