С наступлением осени в Подмосковье стартовал сезон сбора опят, и любители грибов отправились на поиски этих вкусных лесных даров. Но как правильно выбирать опята и не перепутать их с ядовитыми двойниками? Журналисты сайта Rsute.ru ссылаются на слова миколога, кандидата биологических наук, доцента кафедры ботаники и микологии Воронежского госуниверситета Гавриила Мелькумова, который поделился своими советами.
Как отличить настоящие опята
«В центральной России опята пользуются особой популярностью среди грибников. Их собирают до поздней осени, а иногда и в зимние месяцы. Так называемый «зимний опенок» также встречается, однако этот вид грибов легко спутать с другими, похожими грибами, например, с ложноопятами и галеринами», — говорит миколог.
Как распознать подлинные опята, а не опасные двойники:
- Окраска. Настоящие опята отличаются более светлым оттенком шляпки и ножки, в отличие от ложноопятов, у которых цвет более темный и приближается к коричневому.
- Кольцо на ножке. Настоящие опята обычно имеют кольцо на ножке, в отличие от их ложных двойников.
- Окраска пластинок. Под шляпками опят всегда присутствуют светлые оттенки: белые, кремовые или желтоватые, в то время как у ложноопят пластинки окрашены в желто-серые, желто-зеленые тона или имеют фиолетовый оттенок.
Опасность ложных опят
Эксперт также предупредил о риске отравления при употреблении ложных опят. Он отметил, что грибы-двойники содержат токсичные вещества, что может привести к отравлению.
Места сбора опят
Гавриил Мелькумов советует искать опята на территориях, свободных от загрязнения, подальше от автомобильных и железнодорожных путей, промышленных объектов и зон химического воздействия. Наилучшие места для их сбора – влажные лиственные и смешанные леса, у подножий гнилых пней, разлагающейся древесины, а также берега озер, луга и края лесов.
Полезные свойства опят
Гавриил Мелькумов также отметил, что опята оказывают благотворное влияние на здоровье. В их составе присутствуют компоненты, обладающие бактерицидным, противоопухолевым и слабительным действием. Грибы полезны при лечении инфекций, вызванных кишечной палочкой и золотистым стафилококком, а также могут использоваться в составе комплексной терапии онкологических заболеваний и патологий щитовидной железы.
Разнообразие опят
В завершение эксперт рассказал о большом количестве видов опят, произрастающих в средней полосе России. Были упомянуты летний, осенний, луговой и зимний опята, а также их ключевые особенности и места, где их можно найти.
Грибной сезон, связанный со сбором опят, предвещает богатые трофеи, однако внимательность и знание характерных признаков помогут грибникам избежать ошибок и безопасно получить удовольствие от сбора и употребления этих грибов.
Comments are closed, but trackbacks and pingbacks are open.