Закуски из селедки по-прежнему востребованы во многих странах, имеющих выход к морю или океану. Блюда из сельди особенно популярны в России, Финляндии, Нидерландах и Норвегии. В каждой из этих стран селедку готовят с использованием уникальных рецептов. Так, в России из сельди готовят известный салат “Селедка под шубой”, форшмак и другие кулинарные шедевры.
При приготовлении закуски первостепенное значение имеет выбор качественной рыбы. При этом следует обращать внимание на внешний вид сельди: глаза должны быть прозрачными, кожа – блестящей и не иметь повреждений. Кроме того, признаком хорошей рыбы являются ярко-красные жабры. Если нажать на тушку пальцем, на ней не должно оставаться следов вмятин.
Необходимо также обращать внимание на запах сельди. Рыба не должна иметь резкого, неприятного запаха.
Поделимся рецептом приготовления закуски из сельди для праздничного стола
Ингредиенты:
- Хлеб черный — 12 кусочков;
- Сельдь слабосоленая — 1 шт.;
- Яйца вареные — 3 шт.;
- Морковь по-корейски — 150 г;
- Сырок плавленый — 1 шт.;
- Майонез — 2 ст.л.;
- Чеснок — 5 зубчиков;
- Соль;
- Перец черный молотый;
- Петрушка — 4 веточки.
Приготовление закуски из сельди:
Подрумяниваем хлеб на сухой сковороде, обжаривая каждую сторону в течение пяти минут. Сельдь очищаем от головы, жабр и хвоста, удаляем внутренности и промываем под проточной водой.
С сельди удаляем кожу, внутреннюю темную часть, удаляем позвоночник и крупные кости. Чесноком натираем подсушенный хлеб.
Филе сельди нарезают на мелкие кусочки, а яйца натирают на крупной терке. Мелко натертый зубчик чеснока и плавленый сыр добавляют в смесь из яиц и сельди.
Нашинкованную морковь по-корейски добавляют к остальным ингредиентам. Полученную массу приправляют солью и черным перцем, затем заправляют майонезом.
Каждый кусочек хлеба покрываем полученной смесью.
Для декорирования закуски можно использовать измельченную петрушку.
