Сливовое варенье – это продукт, который создается путем приготовления свежих слив с сахаром. В результате уваривания плодов получается густая масса с насыщенным запахом.
Сливовое варенье обладает приятным вкусом, сочетающим сладость и едва уловимую кислинку, благодаря чему является востребованным лакомством.
Уже в эпоху античности, в Древней Греции и Риме, готовили фруктовые и ягодные заготовки, используя мёд для придания сладости и сохранения продукта.
На территории Руси варенье стало популярным в XVII-XVIII веках. Это обусловлено тем, что сахар стал более доступным, и он активно начал использоваться в кулинарии. Сливы, благодаря своим свойствам, оказались одним из лучших фруктов для варенья.
Ингредиенты:
- сливы — 5 кг;
- сахар — 1 кг.
Приготовление варенья:
Сливы избавляем от косточек и тщательно промываем. Затем добавляем 500 грамм сахара, взяв половину от общего веса сливы.
Наносим слой сахара на сливы, покрытые остатками, и снова засыпаем их сахаром. Сливы, покрытые сахаром, оставляют под крышкой на 12 часов.
Сливы соединяют с соком и сахаром, затем доводят до кипения на среднем огне. После закипания массу варят на слабом огне в течение часа, не прекращая помешивания.
Сливовую массу измельчают погружным блендером, затем варят еще 20 минут. Готовое варенье разливают по стерилизованным банкам.
Банки с вареньем закручиваем крышками и переворачиваем вверх дном.
Дайте варенью остыть, накрыв его полотенцем, после чего уберите в прохладное темное место до момента употребления.
